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“永和鱼丸制作技艺”传承人：希望将鱼丸打造成福州名片

2021-06-04 09:38:51 来源：福州晚报责任编辑：周冬作者：蓝秀楠

购买鱼丸的顾客络绎不绝。

努力将鱼丸

打造成福州名片

谈及鱼丸行业的发展现状，刘景舒表示，目前福州鱼丸行业竞争激烈，许多传统鱼丸店迎来新的挑战。

2008年，“永和鱼丸制作技艺”被列入省级非物质文化遗产保护项目。“传统文化技艺的守护，靠的不仅是我们个人的努力，来自社会各界的力量也支撑着我们。”刘景舒说，在不懈的传承和多方支持下，永和鱼丸一次次赢得挑战，在激烈的竞争中站稳脚跟。

目前，永和鱼丸共有7家门店，其中总店位于三坊七巷。刘景舒在塔巷口开了一家古朴的小店，摆着木纹桌椅，架一口大锅，鱼丸下锅香气四溢，吸引了无数游客，形成了一道独特的风景。

刘景舒说，永和鱼丸正在申请国家非遗项目，他对鱼丸产业未来的发展始终抱着一份憧憬，他说：“希望可以为福州鱼丸的发展出一份力，努力将鱼丸打造成福州的名片之一。”

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