推熟食快餐网订店取 榕连锁便利店有望成"万能店"

福州新闻网1月6日讯（福州晚报记者 谢充灵 文/摄）近日我省印发《推进内贸流通现代化建设法治化营商环境实施方案》，提出允许规模连锁便利店提供包括现场经营熟食等在内的各项附加便民服务功能，这意味着限制福州便利店拓展最为重要服务的政策坚冰已破，福州便利店行业也有望摆脱全国27城便利服务水平倒数第一的尴尬地位。昨天福州不少便利店相关负责人称，今年将大力推出便利服务，接轨国际流行模式，逐步实现便利店的真“便利”。

束缚便利店拓展服务

十几年的政策终于松绑

“看到这个政策出台，行业内的人都很振奋。”昨天，福州多家连锁便利店的相关负责人在接受记者采访时都说，这个政策将成为福州便利店实现真正便利、和国际便利店经营模式接轨的重大突破口。

记者了解到，让福州便利店行业人士如此兴奋的是，我省印发的政策明确提出允许具有24小时服务能力、门店较多的连锁便利店现场经营熟食和设置便民药柜，扩大便民消费范围。同时，鼓励中小实体店，特别是连锁便利店，发挥靠近消费者的优势，完善便利服务体系，增加快餐、缴费、网订店取、社区配送等附加便民服务功能。

而且，除了这些具体的服务项目外，政策还提出降低市场准入门槛，凡是外省允许的做法，除国家明确规定外，原则上我省也一律允许，凡是省内有地市允许经营的，其他地市也要参照执行。

“福州便利店虽然发展十几年了，但服务水平一直没怎么变。”福州不少便利店相关负责人说，根据中国连锁经营协会发布的2015中国城市便利店服务指数，在全国27个城市中，福州便利店的服务水平排在最后一位。事实上，从经济发展水平看，福州便利店业早已进入黄金发展期，但实际的发展却相对滞后，多数便利店仍局限于商品销售，展开的服务项目极少。

福建省连锁经营协会便利店分会相关负责人说，便利店很多服务项目都受到限制，比如餐饮是便利店很重要的部分，像夏天提供冷饮，冬天提供加热食品，这对消费者来说既便利又贴心。但一旦涉及食品加工，问题就来了，从卫生许可的角度来说，这种行为就是不被允许的，得按照餐饮店的标准去审批。还有涉及第三方服务，比如代缴水电费要得到金融单位的许可，销售书报杂志要受文化部门监管等。

“在台湾，每家便利店销售的商品中，一般饮料、乳品和鲜食商品占38%，还有包括出版品在内的服务性商品的销售也可占到17%。”业内人士说，而目前福州便利店销售最多的日用产品在台湾便利店仅占6%左右。

福建省东南商务管理研究院院长许安心说，现在政策出台，限制便利店发展的束缚就被破除了，商家们可放手去尝试推广市民需要的各种增值服务项目，使福州的便利店慢慢向国际流行经营模式靠拢。

便利店将成“万能店”

餐饮服务或最先推出

福建万嘉集团相关负责人告诉记者，目前他们的便利店已有300家左右，但之前多数都只限于销售日用品，仅有少数门店在试点尝试推出餐饮方面的服务，而如今政策明确提出连锁便利店可介入经营，他们就可放手运作了，也就是说将大面积推开。接下来，他们将寻找一些大的餐饮供应商合作，先从早餐切入，成熟后逐渐向午餐和晚餐延伸。另外，他们正在做的另一服务项目就是网订店取，过一个多月就可在福州的一些门店推出，还有其他的服务项目也都在酝酿中。

记者从福州其他便利店了解到，今年我市多数便利店可能都会主推餐饮服务，特别是早餐，根据福州相关部门之前的统计，仅福州的早餐工程，每天服务的市民就有10万人左右，每年的营业额至少有2500万元。而且随着互联网的发展，网上预订配送的午餐和晚餐市场也越来越大，这都将成为便利店争食的重要目标。“相对于早餐网点和餐饮店，便利店有很大贴近性优势，市民一出门就可买到。”业内人士说。

海峡商业管理研究中心相关人士说，从其他城市的情况看，便利店餐饮经营收入可占到整体的30%，而且也是众多商品中毛利最高的。“更重要的是，以后便利店很可能会成为‘万能店’。”业内人士说，从发展趋势看，便利店的服务项目还有很多，按目前国内便利店所开展的便民服务类型，可分为四大类54个具体项目，四大类分别为政策相关的服务，如公共事业性收费、OTC药品经营、彩票经营等；社区相关服务，如送货上门、洗衣、复印、上网、缝补等；电商类服务，如移动支付、快递取送、金融终端等；餐饮服务，如关东煮、包子、盒饭、寿司等。

许安心分析，从目前福州便利店的发展情况看，多数便利店的服务项目都将与第三方合作展开，比如冷链物流配送等，从成本考虑，多数便利店自身操作的可能性不大，所以这就需要便利店选择好的合作伙伴，否则可能会因为一粒老鼠屎而糟蹋了一锅粥。