姐妹亲手做清明粿追忆亡父左邻右舍都来帮忙

2015-04-02 07:21:40 陈菲来源：东南快报责任编辑：张海燕张海燕我来说两句

豆沙馅用的是家中晒干的米豆

馅料也是清明粿制作中相当讲究的一环。周女士的母亲提前把家中晒干的米豆泡水，等女儿回来做豆沙馅。

“放在高压锅里蒸10分钟，然后把它捣烂，加入适量的白糖就可以了。”周女士介绍道。周女士接过母亲递过来的笋，飞快地去完笋衣，便将这把鲜的竹笋放在一个类似刨子的工具上，来回刨，细小的笋丝纷纷落在盆子里。

把肥瘦相间的肉切成寸条状，放入油锅，再把处理干净的笋丝倒入锅中，大火炒，炒八成熟的时候，加入姜末和葱花。花生芝麻馅也是周女士家中清明粿的经典款。“老母亲样样爱吃，所以我得给做齐了。”

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