90后美女著《舌尖上的福州》特色阐释本地美食

90后眼中的福州美食 和你一样吗

记者：《舌尖上的福州》这本书主要想表达什么呢，它有什么特色?

蕾蕾：《舌尖上的福州》是一本更专注于教你如何享受福州美食的书。书中不仅集萃了福州的传统小吃，也容纳了许多时尚潮流、多样化的美食品种。作为90后的我，想带大家一起去了解福州的美食，同时我也想通过这本书让全国的吃货们知道，福州不仅有传统小吃，还有很多“高大上”的美食。传统的小吃我们不能“丢弃”，但是北上广等大城市有的美食，我们福州也同样都有。

这本书主要介绍了21家餐厅，我用3个篇幅来概括分类。我觉得每一道菜都有特色，每个人的口味都不一样，但是这本书集萃的东西很多，无论是你爱吃传统的小吃还是粤菜、湘菜等等，都可以在这本书上找到很好的推荐。

记者：这些没有福州老味道的菜系，能代表福州吗?

蕾蕾：其实，《舌尖上的福州》主要表达的不仅仅是一种对老味道的怀念，更是美食是没有分界的理念，只要你懂得去寻找。虽然说福州人爱吃甜和酸，但现在生活在福州的很多都不是本土的原居民，我想通过美食，让大家都能够喜欢上这座城市。

记者：那这本书筹备了多久，其间有没有遇到什么困难?

蕾蕾：筹备历时半年多，总体算起来比较艰辛。因为在筹备的过程中，最难的是要在福州寻找比较特色且好吃的餐厅。因此，每一家餐厅我都要走过去，每一道菜都要试吃过去，并进行剖析，挖掘每一道菜的精华。当然，最重要的是“不腻不燥，口味适中，价格合理”。

记者：作为一个90后，怎样理解“舌尖上的福州”?

蕾蕾：好吃自然是不用说了。例如一款法式蛋糕，它具有法国人的浪漫气息，很好吃也很美很浪漫，我想通过我的发现以及宣传普及，让大家都能够了解，一座古老的榕城其实也可以很浪漫。吃美食是一种心境，你赋予它的意味是什么，它就是什么。