90后妹子拍摄舌尖上的福州 "古早味"勾勒城市性格

　　《福州之味》摄制组主要成员

@东南快报：当《舌尖上的中国》挑逗国人味蕾时，三集关于福州传统美食的记录片《福州之味》也在视频网站热播。再不用羡慕泉州的萝卜饭，在这里，你可以看到锅边、线面、肉燕等福州传统美食，被它们的“古早味”打动。

摄制组主力由3名90后妹子和1名白俄罗斯小伙子组成，总长28分钟的片子里，他们希望通过记录福州传统美食的味道，来展现福州这座城市的性格。如在品尝肉燕时，体会福州人的包容之心；小酌入口绵甜的青红酒，感受藏其锋芒、低调内敛的福州人特性等。

舌尘拍摄

别样盛宴《福州之味》演绎舌尖上的福州

上周五，《舌尖上的中国2》播出，当泉州的萝卜饭在片中出现，有多少福州人会自然想起福州传统美食呢？不必垂涎，近日，三集关于福州传统美食的纪录片《福州之味》正在视频网站优酷网热播。

片中，当锅边师傅老张将细腻的米浆浇在烧热的锅沿，当线面师傅老唐有节奏地拉扯着线面，当鱼丸师傅老黄挤捏鱼丸下锅……一道道福州传统美食给观众呈上一场别样的盛宴。

它不像单纯美食介绍纪录片，画面中还出现名胜古迹三坊七巷等，当传统老手艺人，搭配熟悉的场景，制作着吃着简单但制作过程繁复的美食时，简单的福州传统小吃不再平凡。

正如片中所说，“小吃的身价是不高的，它们得以流传数百年，成为传统和一座城市的味觉符号，凭借的就是独特二字。”

每道传统美食都代表着城市性格

拍摄主力是三名90后妹子和一名白俄罗斯人，新生代的90后与传统美食碰撞，个性便是他们的标签。

视频总导演周梦娜就是位地道的90后福州妹子，她从小就熟悉各种福州传统美食味道。她说，看完《舌尖上的中国2》第一集后，她被“古早味”深深吸引，感觉这个词将传统美食的味道形容得很恰当，为此，他们将城市味道与城市性格挂钩，希望通过传统美食的制作过程，来诠释历史积淀赋予福州人的城市性格。

为更好地在影片中诠释这种理念，他们常常一家一家小店吃过去，到处寻找福州老味道，总共400多G的素材，最后只剪出1G多的片子，拍摄30多种传统美食，也因影片呈现效果，最终只列出7样，浓缩在28分钟的片子里。

而谈起初衷，提出拍摄想法的李先生说，因《舌尖上的中国》热播，让他觉得福州也应有介绍本地美食的片子，当发现有关福州美食的资料几乎都是图片和文字后，他萌生了拍摄《福州之味》的念头，耗时两个多月，终于拍摄完成。