福州南后街启动商业大洗牌 大增餐饮、旅馆

2.商业街缺文化、少特色

家住福州台江的陈先生是一名资深闽剧票友，五一节快到了，山东的同学要到福州游玩，点名三坊七巷。他趁着上午有时间，想找一些福州味十足的小茶楼听闽剧、曲艺，可找遍了整条街也没有，很是失望。

“这两年南后街变化很大，一些文化味十足的展馆，都湮没在各类商铺中。”在福州经商的台湾人钟先生说，以前很喜欢和朋友一起到积善人家吃福州菜，二层的窗户打开，下面就是南后街。坐在老房子里吃饭，看着街上人来人往，很有穿越的感觉。可钟先生遗憾地说，现在南后街上吃不到正宗的福州菜，这条街少了福州味。

3.旅社少，一房难求，留不住游客

“三坊七巷的大宅子，住过很多历史名人，严复、沈葆桢、林则徐等，我们也很想在宅子里住一晚，体验一下，可真的是一房难求。”在宫巷口，记者碰到了一对河北游客。他们正背着大旅行包拿着地图询问：在景区内哪里可以住宿?当被告知可以去聚春园驿站时，背包的史女士说，他们刚从那里出来，那的客房早已订满。

“之前在厦门，鼓浪屿上很容易就可以找到特色民宿，来三坊七巷前没有特意上网看，以为很容易也可以找到。”史女士说，到了三坊七巷才知道只有一家宾馆，要提前数天预订才能订到。

福州一旅行社的导游康女士说，很多外地游客主动提出要安排坊巷内的住宿，但是这块需求经常无法满足，对旅游服务来说，这也是一块缺失。

洗牌

引进米其林等，餐饮面积增加近六倍

三坊七巷保护开发有限公司营销部的齐敏介绍，2009年南后街开街时，非常冷清，商铺的空置率很高。在引入商业时，没有过多进行筛选，只要有意愿进驻的，都敞开大门。随着经营时间的推移，暴露出的问题越来越多，商品质量有问题，外地游客投诉增多。

根据目前的业态，南后街文化类的展馆占了总数的37%，其中包括田黄馆、民俗馆、美术馆、非物质文化遗产博览苑等展馆。剩下63%的做商业，餐饮仅仅占到整个街区的3%左右。据介绍，现在已经有的福州传统小吃木金肉丸、永和鱼丸、同利肉燕、锅边糊、花生汤等餐饮，加上引入的星巴克、麦当劳、满记甜品等一些外地餐饮企业，餐饮面积只有800平方米左右。

齐敏说，从整个业态来说，餐饮的比例太低了，没有办法将游人留住，无法聚集人气。因此，此次改造一个比较重要的举措，就是扩大餐饮规模，引进各种层级有特色的餐饮，满足不同人群的需求。“800平方米左右的餐饮商业面积在调整后将增加到4500平方米以上，餐饮业态在整条南后街的比例将超过20%。”齐敏说。

据透露，香港米其林餐厅——波士厅(姐妹厅)将入驻，地点位于南后街北口的国师苑背后，是占地面积有700多平方米的闲置院落。米其林餐厅在国内并不多见，省内也是第一家。据了解，米其林在一开始被邀请时并不愿意，看过场地之后，马上就同意签约了。