福州金山信任餐厅：传递信任的力量

福州金山信任餐厅开办8个月以来，已接待3.6万名顾客；一些来自澳大利亚、德国、荷兰等国家的外国人和华侨不远万里，到福州寻找信任餐厅；“信任自助早餐店”、“信任咖啡馆”在全国各地开花——

传递信任的力量

东南网3月28日报道（福建日报记者赵锦飞）

近日，福州金山信任餐厅老板刘鹏飞获今年“3·15特别贡献奖”。3月26日，记者再次来到信任餐厅，看看这里的变化，感受信任的力量。

一

当日，记者在餐厅遇到了来自江苏苏州的“80后”姜磊。他说，3月25日，他坐了9个多小时的火车，穿越超过800公里的距离，就是为了特意前来看看信任餐厅。“我在中央电视台的3·15晚会上看到了刘鹏飞，听到了他的故事，就想来看看他，看看他的餐厅。”

本想先静静观察餐厅的运营情况，然后再告诉刘鹏飞，但心急的姜磊还是没忍住，一进餐厅，他就向刘鹏飞自报家门。他说，两年前，他自己创业，从事IT服务业。此行的目的，就是来学习信任餐厅的经营理念。

姜磊说，IT服务业鱼龙混杂，一些商人以诈骗手段赚取利润，消费者和商家间的信任度正在滑落。他想将自己的商店变成信任的场所。所有的IT商品和服务都实行明码标价，并且对价格组成进行条分缕析，明确告

知成本和利润，让消费者一目了然，放心挑选。但是，这些想法并不被同行们认同，因此一直未付诸行动。刘鹏飞的尝试正是他不敢做的，因此他特意前来取经。

“信任餐厅的理念基于消费者和商家的互相信任，致力于让到这里的消费者都能体会到被信任和被尊重的感觉，并将这种感觉带回到工作和生活中去。开IT店和开餐厅一样，要完成自我转变，寻求利他，从追求利益最大化转向传递信任的力量。”刘鹏飞说，餐厅开办8个月了，每个月他都倒贴五六万元，加上开店成本，他总共花费了100多万元，但他觉得很快乐，因为他看到了信任的力量在发散。

更让他感动的是，一些来自澳大利亚、德国、荷兰等国家的外国人和华侨不远万里，到福州寻找信任餐厅。有时，来这里仅仅为了吃一顿饭，他们的目的是要将信任的理念传播得更远。

姜磊最后决定在餐厅当一周的义工，他想亲身体验信任餐厅的力量，再回去开办自己的信任IT商店。

二

虽然面积只有20多平方米，福州市马尾区快安村“信任自助早餐店”却远近闻名，因为这里的顾客都是自愿付款。老板刘江军也是个“80后”，是从信任餐厅走出的一名义工。

去年9月，来自江西的刘江军到信任餐厅当了一名义工，帮忙打理餐厅的一些杂事。1个月后，刘江军觉得自己有了改变。他说，自己曾经销售过家电，为做过一些有违良心的买卖深感不安。到这里后，他感觉到了信任的力量，他决心要将这种力量传递开来。

两个月后，刘江军的“信任自助早餐店”开张了。诚信付费，自找零钱，没有人监督，刘江军照搬了信任餐厅的经营理念。每天前来购买早餐的顾客都有六七十人，刚开始，只有两三个人习惯这种方式，大家还是要将钱给刘江军看一下，才觉得放心。不过，目前，已有五成顾客习惯了自愿付款方式。

早餐店每天的营业额约两三百元，可刘江军后来发现，顾客的付款总额与他估算的要多10元左右。原来，附近工厂的几个外来工以前在购买早餐时，都会少付款一两元，但刘江军始终热情招待他们，始终信任他们，这份信任感化了这些人，之后他们付款时就会多付一点。

据了解，除“信任自助早餐店”外，郑州某咖啡馆、漳州某餐厅的老板都来到信任餐厅取经，要将信任的力量传递开来。

三

26日11时42分，正是信任餐厅的午饭时间。一样是家常小菜，一样是自愿付款，但慕名前来的顾客比以前多了很多。

去年10月，餐厅的义工只有20多名；现在，义工的人数已增加到三四百人。一些顾客自愿成为义工。福建农林大学大三学生俞永斌第二次来到信任餐厅，看到桌子上有六七个碗没有洗，他马上拿到洗碗池清洗。“你都想象不到，顾客会在餐厅帮别人洗碗。信任餐厅里弥漫着温情。”刘鹏飞说。

刘鹏飞告诉记者，餐厅开张8个月以来，已迎接了3.6万名顾客。这些顾客将把信任的力量传递出去，这才是餐厅存在的根本意义。

如今，信任餐厅已经成了网上的热点，不少网友纷纷向信任餐厅点赞。

网友“@默聆飞绪”说：“付出的，会在‘爱’内获得丰富。信任餐厅填饱了很多人的胃和心。这是信任的力量。”

“文明福州微博”说：“信任餐厅虽没有精美的食材，但最可贵的是营造一种诚信的氛围，随之而来的是信任所带来的幸福感。”