福州“信任餐厅”：亏损着践行“诚信”

中新社福州3月18日电 题：福州“信任餐厅”：亏损着践行“诚信”

中新社记者 郭熙婵

刘鹏飞，不是什么打假英雄，也不是什么消费维权斗士，却在今年3月15日的国际消费者权益日赢得了中国中央电视台3·15晚会组委会评选出的“3·15特别贡献奖”。

让刘鹏飞获得此项殊荣的是，他在福州开了一家“信任餐厅”。”“他们都是我们身边的平凡人，却用不平凡的举动让这个社会充满温暖。”这是对包括刘鹏飞在内的三位该奖项获得者的评价。

18日，中新社记者走进位于福州闹市的这家“信任餐厅”，暖色调的装饰让人眼前一亮。在这里，有三五道家常饭菜，客人自由取食就餐，自己清洗碗筷，餐后随意付款至投钱箱；就餐区另一侧是宽敞的咖啡茶座区，人们在此可看书、聊天、看电影……

福州“信任餐厅”已经开张8个来月。老板刘鹏飞告诉中新社记者，到现在，每个月都还在亏损。

这不是一个通常意义上的创业故事。

由于工作关系，从事设计工作的刘鹏飞经常到国外。在国外，人们给流浪汉送爱心便当，或多买一杯咖啡免费请路人喝，这样的现象时有发生，让他深有感悟。于是，刘鹏飞萌生了一个念头：在国内创办一家不以盈利为目的，只为向更多人推广互信、付出和自觉理念的餐厅。

尽管十年前就有了开店的想法，但由于缺乏具体的经营思路，刘鹏飞的开店计划几经搁置。直到去年夏天，刘鹏飞听说有一家川菜馆正在转让，经实地考察后，就和朋友决定接下这家店。

去年7月，经过重新翻修、精心设计，投入近200万元人民币的这家餐厅开张了。年逾50的刘鹏飞怀抱简单的初衷，只为将“信任”践行到底，却不为盈利。

在“信任餐厅”内，没有菜单，没有标价，也没有收银员。刘鹏飞倡导自愿付费的信任机制，这一特别举动让他坦言，“餐厅存在的每一天都可能是最后一天。”

随着当地媒体的报道和微博、微信的热捧，慕名而来的客人日益增多，“蹭吃”现象随之而来。但是，餐厅的义工们即便发现这些“蹭吃族”，也不会当面戳穿，反而会找机会和他们私聊，让他们感受善意。

“我们希望在此搭建一个彼此信任的平台，唤起人们对良知、尊严以及互助互爱的重视。”刘鹏飞说，“当监管的力量统统撤去，人们才能静下来观照内心。”

在刘鹏飞看来，如今，越来越多社会问题的发生，根源在于道德的崩塌、信任的缺失。因此，他的“信任餐厅”，就是“希望用‘零设防’的信任唤醒大家对自我的拷问。”

开餐厅前，刘鹏飞曾预测以他们的财力，餐厅大概可以支撑两到三个月。孰料，餐厅已走过了八个月。

虽然每个月都在亏损，刘鹏飞却渐渐看到“希望”：越来越多的人接受了“信任”理念；爱占小便宜的人自觉付费；一些原本不屑于这个试验的年轻人加入了义工的队伍；越来越多的客人成为回头客，甚至做店里的义工。

“信任餐厅”继续亏损，刘鹏飞还在坚守，坚守他的“诚信实验”：营造一种信任氛围，让来这里的人能体会到相互信任的感觉，而后将这份信任感带回到工作和生活中。(完)