福州街头热销“三无”泡爪 疑使用合成香精

泡爪香精网上卖 卖家吹嘘满街香

为了弄清化学香精的成分，记者来到台江区的老药洲街，多个商户表示，未出售泡爪香精。而在淘宝网上，记者输入“泡爪香精”，可搜索出上百个结果，价格低至10多元，高至130元。

记者以要兼卖泡爪为由，与一家网店取得联系，一个ID名为“小飞侠ko⁃be24”(以下简称“小飞侠”)的卖家介绍起自己的产品，称泡爪香精能激活原肉质的香味，去除腥腻，持久留香，所有的客户都用这种产品，并表示，如果要在路边都闻得香味，还得搭配一款绰号为“千里香”的“真美味香精香料”，一公斤泡爪只要3~5克就行。

记者问，这味道太香了吃了会不会有害，“小飞侠”一再称，不会有问题，只是起到飘香的作用。该款香精卖得很好，做得好的客户都是整件(20罐)在买。

另一个姓杨的卖家甚至表示，他只出售一整套的配料，包含复合泡粉、肉香浸膏、保鲜剂等共18种，价格高得吓人，要1500元，可以腌制1500斤约26000只鸭爪。

不过，当记者问到泡爪香精的主要成分时，卖家们都变得神秘起来，只说是专门针对泡爪的食用香料。

泡汁加香精 “香味”刺鼻难闻

近日，记者网购了550毫升的龙岩泡鸭爪泡水和500毫升的泡爪香精各一瓶。泡汁只是用矿泉水瓶简易包装，而泡爪香精瓶上也没有标注配料表，无法了解详细的成分。拧开泡爪香精的瓶盖，一股刺鼻的“香味”久而不散，且很难闻，闻的时间久了竟有点眩晕。

步骤一：先将550克的泡汁平均分成A、B两份。A份是纯粹用泡汁进行浸泡，B份在泡汁基础上再添加0.1%~0.5%泡爪香精，淡黄的香精似油脂一样浮在泡汁表面。

步骤二：取两只煮熟后白色的鸭爪样本，放入A和B的泡汁盆中，用保鲜膜密封，浸泡12个小时。

步骤三：浸泡后捞出，用A盆泡汁浸泡的鸭爪，与煮熟的鸭爪比，颜色呈现暗黄色，香气四溢。而B盆额外添加香精的鸭爪，色泽上与A盆用纯泡汁浸泡的差不多，只是香味更重，有点刺鼻。

福建省香料香精化妆品工业协会陈副秘书长告诉记者，香精主要有两种，一种是从植物提取的天然香精，还有是合成的。如果是合成的香精，香味就是浓烈而刺鼻。合成香精企业，若是严格按照相关的调配比例添加微量使用，对人体影响不大。但如果未按照相关要求，合成香精可能就不够纯净或限量的成分超标，导致毒素残留，若经常食用，会影响人体健康。

陈副秘书长因此建议，对于添加合成香精的食品，还是少食用为宜。