耳聋伯元宵

福州新闻网讯　上下杭拆迁在即，许多游人背上相机，探寻深藏在上下杭巷坊之中的美食。2日下午，记者也带上装备，到上下杭寻找那些市井美食，顺便听听藏在美食之后的回忆。

第一站：中平路耳聋伯元宵

耳聋伯元宵店，藏身在中平路一排店铺中，店面不大，里面只摆放着两三张桌子。午后的时光，只有三三两两的客人坐着吃元宵，一位三十出头的女子在锅前忙碌着。烧热的汤水，放入几颗元宵，不一会儿就热腾腾的出锅了。

“我们店已经有一百多年历史了，到我这里已经是第四代了。”耳聋伯的后人说道，除了现吃，还有不少人来买速冻的元宵带走，“我们在中亭街还有一家店，目前有两家店。”店长说，这家店会不会拆她还不确定，如果被拆了，中亭街的店会作为总店的。

店里坐着几位老顾客，他们告诉记者不希望这家店被拆掉，“如果搬走了，就很难在这附近找到这样的老味道了。”他们都是在上下杭这条街长大的人，“自己也会嫌这一片的房子破旧，但是真的要拆掉就很舍不得。”

　　捞化

第二站：学军路林依嫩猪血捞化

午后2时许，记者来到林依嫩猪血捞化店，店里坐着一位看报纸的老者，有几个阿姨在锅前忙碌着，一名拿顾客点的捞化、一名装汤底、还有一名负责过水，在有条不紊的分工中，几碗飘着香气的捞化就出炉了。

　　捞化充满浓浓的虾油味

店里的虾油味很浓，闻着香气进来的顾客点上几样心仪的料，就大快朵颐地吃起来。“我就是吃着这个味长大的，后来搬走了，还时不时跑回来吃猪血捞化。”曾经住在这条路上的卢小姐告诉记者，在她看来这家店的猪血捞化是她吃过最正宗、最美味的捞化。

这家店历经了几十年的历史，传了3代，却一直坚持在这条街上做街坊的生意。除了店里的四张桌子，店门外也摆放着几张桌子，在中午饭点的时候，店门外的桌子也会坐满，“这家店没有拆，我们也不会开分店的。”

　　洋中路柴火锅边

第三站：洋中路柴火锅边

在洋中路213号的柴火锅边店门口，记者没有看到招牌和门牌号，只有用油漆在门板上写着“柴火锅边店”五个大字。店门口坐着一位老人在享受下午的悠闲时光，“要吃锅边要早上来，十点多就卖完了。”

　　洋中路柴火锅边

老人告诉记者，锅边店是她儿子开的，“店已经开了13年了，现在是我儿子、媳妇还有孙女在顾店。”老人告诉记者，店里的生意很好，有时都忙不过来，除了锅边，还有卖三角糕、炸油饼等福州传统小吃，“街坊邻居都会到我们这里来吃早餐。”

说到这家店在网上很出名，老人露出了自豪的表情，“他的手艺是自学的，没有拜师学艺。”老人说，“不知道会不会拆，但是应该会卖下去的。”

　(福州新闻网记者 蔡晨烨)

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