1：记者从超市买回青枣，颜色发青，入口脆，甜味较淡

记者实验

糖精水里“洗个澡”青枣“羞”红了脸

之前，《河南商报》有曝光，河南有加工厂将青枣放在倒有甜蜜素、糖精的水里，浸泡半小时至一小时后再捞出来，枣子就变红变甜。添加甜蜜素的厂方说，味道甜、颜色红的枣子好卖，他们才这样。

为了自制一份“糖精枣”，昨日，记者根据网上所传的“糖精枣”的制作秘方，对青枣进行相关处理，探究区分“糖精枣”与正常青枣的方法。

首先，记者以青枣为原料，进行热水烫、糖精泡两道工序处理后，在室温下贮藏，观察其品质变化情况。记者发现：在热水中刚烫不久，青枣就开始变红，红色较均匀，但色泽并不鲜亮。

相比正常的青枣，“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面光滑；用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉分离。用舌尖舔“糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。

昨日，记者走访仙塔街、津泰路、鳌光路等多家水果店，发现市面上的枣以冬枣为主。商家介绍，糖精枣已是业内公开的秘密，作糖精枣一般会先用热水烫一下，烫过的枣皮会在半小时后变红，然后再放入糖精水中泡几个小时，甜水浸入枣皮，使枣子在口感上发甜。

记者调查发现，青枣水少味淡，价格便宜，约5元/斤，而冬枣约15元/斤，两者价格相差3倍，所以外地一些商贩会用它来冒充冬枣。当记者问到福州是否有“糖精枣”时，商家坚定地说，不卖这个。