【互动】收到“订购成功”短信别删了

记者从前方了解到，运往福州的“爱国鱼”正在进行最后的包装工作，预计今天晚上或者明天就能启程，估计在2日深夜抵达福州。

“海都‘渔家乐’”的各项准备工作也在紧锣密鼓进行中，从明天开始，本报热线968111将按市民预购先后顺序，给预购者发送“订购成功”的短信。如果您收到了“订购成功”的短信，可要注意保存信息，千万别删了。

届时，预购的市民需凭短信入场换取“爱国鱼”预购券。值得注意的是，因“爱国鱼”数量有限，此短信转发无效。

军曹鱼做法

1.干煎

切片包装的军曹鱼，其厚薄程度非常适合干煎，因此大厨的加工也就简单很多。解冻后，加上适量的盐和少许酱油腌制。大厨说，盐的作用是入味，而酱油的作用是增加点颜色。腌制10分钟后，把平底锅烧热后加少许的油，让油铺满整个锅底，再轻轻将鱼片放入锅中煎，等到两面鱼肉发白时，再把火调到中火，直到鱼肉两面金黄即可。

煎好的鱼，色泽金黄，微焦的鱼肉非常诱人，用筷子轻轻一夹，鱼肉就能撕开，一股鲜香味扑鼻而来。鱼肉入口，油煎的咸香味和鱼肉的鲜味，顿时充满整个口腔。

2.红焖

大厨介绍，第一步骤和干煎类似，也要进行简单的腌制，但在腌制过程中需要加入少量的淀粉。一份菜肴的量，一般加入1/3汤匙的淀粉即可，拌匀后待用。把锅烧热后加入食用油，油的量大约浸到鱼片一半的位置就可以。等油热了以后，放入鱼片煎炸，至金黄色后捞起。

接着，把锅里的油倒出，只剩底油，然后加入生姜片、蒜片、葱段和切好的番茄，稍微炒一下，加入少许的水、盐、酱油、料酒。最后，倒入煎炸好的鱼片煮3~5分钟，加入湿淀粉勾芡后就可以出锅装盘了。