菜农在大棚内察看三叉空心菜的生长情况。

眼下，闽侯竹岐乡榕东村内的200多亩三叉空心菜正迎来丰收季，大量上市。

三叉空心菜的茎基部天生自带三个分叉，形似“三叉戟”，不仅辨识度高，更因茎秆粗壮、纤维极少而口感清甜爽脆，无论清炒还是做汤都别具风味。

据种植户介绍，20世纪60年代初福建省建瓯等地每年就有大量农户种植三叉空心菜，20世纪80年代初延伸至福州地区。常规品种的三叉空心菜具有“长得快、产量大”的特点。其生长周期极短，播种后最快18天至19天即可采收。得益于得天独厚的土壤与气候条件，竹岐乡产出的三叉空心菜品质较高，在福州地区具有较高的品牌认知度。这些特性不仅为村民带来了可观的经济收益，还吸收了当地约40名村民参与种植与采摘工作，成为乡村振兴的又一助力。

目前，榕东村的三叉空心菜已稳定供应朴朴、永辉等商超，成为市民餐桌上的“明星绿叶菜”。（记者 陈木易/文 林双伟/摄）