地方美食成为城市助威文化符号

——从“闽超”看福州鱼丸产业升级

通隆鱼丸门店现场，师傅们熟练地手工搅打、挤丸入锅。受访企业供图

“前几天因为‘闽超’吸引了大量游客，我们企业的鱼丸产品迎来了一个销售小高峰！”三坊七巷南后街42号的“爱心树”下，刚开业不久的福州市鱼丸协会副会长单位通隆鱼丸门店顾客盈门，总经理林登希说，“来福州，吃鱼丸”本身就是很多游客的选择，现在因为“闽超”，很多来榕球迷也会尝一尝福州的地道鱼丸。

记者了解到，从游客碗中的手工美味，到名人电商直播间的热销产品，再到“闽超”赛场上的创意互动，福州鱼丸正以另一种方式，融入市民生活与城市脉搏。

通隆鱼丸门店现场，师傅们熟练地手工搅打、挤丸入锅，一系列行云流水的操作，将新鲜食材转化为碗中弹嫩鲜美的鱼丸。香气四溢中，不少游客驻足观看，并落座品尝。

“福州鱼丸更Q弹、更香。”游客刘先生是三明人，在上海工作多年，平常也会点鱼丸外卖，“鱼丸肯定还是福州的最地道，最好吃。”

如今，三坊七巷区域已成为福州鱼丸品牌的聚集地，这里汇聚了永和、聚春园、秋官郎等多家知名鱼丸品牌门店。鱼丸在本地有着深厚的生活根基与旺盛的市场需求。据行业不完全统计，市区现有大小鱼丸售卖门店超过400家，全市门店总数超过700家。

福州鱼丸的产业升级之路并未止步于餐饮。近年来，福州鱼丸正积极联合体育赛事，上演一场场“美食+运动”的跨界好戏，从地方美食变成城市助威文化符号。

林登希介绍，2025年首届“通隆杯”青少年五人制足球邀请赛吸引了福州市20支球队、约300名小球员热情参与，营造了良好的青少年足球氛围。第二届“通隆杯”比赛也已在筹备之中。

4月19日，2026年“闽超”揭幕战在福州海峡奥体中心打响。比赛现场，海欣食品等鱼丸生产企业的广告牌醒目亮相。与此同时，一场名为“丸转榕城”的足球嘉年华也在海峡奥体中心田径训练场同步举行，还为球迷送上6000份免费鱼丸。

市海渔局相关负责人介绍，福州鱼丸正借力新媒体、联动大文旅，不断拓展其文化外延与产业边界。福州也正在用独特的方式，用鱼丸讲述一个关于传承、融合与创新的当代城市故事。（记者 冯雪珠）