以标赋能助振兴， 永泰茶油熏鸭有了“标准范儿”

近日，茶油熏鸭团体标准正式发布。永泰县市场监管局主动靠前服务，将帮扶的“触角”延伸至产业提质升级的关键环节，为这一永泰特色美食量身定制“生产标尺”，以标准化建设守护百姓“舌尖上的安全”，为乡村特色产业提档升级添砖加瓦。

作为永泰乡土风味代表，茶油熏鸭深受消费者喜爱，但此前茶油熏鸭产业存在“小散乱”、生产工艺不一、竞争力不足等问题，既影响群众消费体验，也制约产业发展。为此，县市场监管局聚焦民生需求，组织行业协会、小作坊主们协同攻关，制定完成该标准。

《茶油熏鸭》团体标准紧扣传统工艺与食品安全要求，聚焦原料选用、传统工艺核心环节（如茶油熏制）、卫生控制、成品感官及理化指标等关键点，旨在以科学、统一的规范，锁住茶油熏鸭的地道风味，筑牢食品安全的“防护网”。同时，标准制定过程中充分吸纳多家老字号和生产企业的实践经验，让标准既有“专业范”，又有“烟火气”，确保好懂好用、落地见效。

标准落地后，不仅为市场监管提供了科学依据，更能引导从业者规范生产流程，推动茶油熏鸭产业实现从“小作坊”到“规模化”的转型跨越，帮助产业降低内耗与风险，进而全面提升“茶油熏鸭”的品牌声誉与市场竞争力。

未来，永泰县市场监管局将坚持把标准的“干货”送到从业者手中，让标准化理念扎根产业一线。以标准赋能特色美食发展，以永泰风味助力乡村振兴，让这缕茶油熏香，升腾起高质量发展的蓬勃生机。