看世界，听全球，吃到撑 这条“鱼”，真大

全球水产品云集，行业专家共话发展，鱼丸、佛跳墙等令人食指大动……昨日，2023渔业周·渔博会在海峡国际会展中心开幕，展会面积5万平方米，500多家企业云集，各类论坛应接不暇，令人不禁好奇：渔博会这条“鱼”，到底能有多大？

各类海产品让逛展市民应接不暇。

主宾国俄罗斯馆人气旺。

“大”到让你看世界

渔博会首日，展出的水产品琳琅满目，操着各国语言、南来北往的展商和客商更是络绎不绝。

海参、扇贝、海螺……一箱箱来自俄罗斯的“渔”味乘船跨海直抵福州。“这些展品产自北千岛群岛，都是从深海捕捞来的，肉质十分鲜美，且绿色生态。”在俄罗斯展馆，第一次参加渔博会的ASIAINFO公司负责人别列日诺夫在翻译的帮助下，热情地向来客介绍产品。

别列日诺夫说，三四年前，公司开始扩展海外市场，在上海建起加工包装厂，“渔博会是公司打开中国南方市场的首站，我们特地展出充满俄罗斯特色的水产品，希望能找到合作伙伴，让更多的中国朋友尝到俄罗斯风味”。

本届渔博会可谓“包罗万象”，来自俄罗斯、印尼、韩国、厄瓜多尔、泰国、越南、印度等15个国家和地区的企业携展品亮相展会。海山兄弟带来日本进口雪蟹，是高端日料的主要食材；有信公司带来产自厄瓜多尔的冷冻南美白对虾，却有堪比活虾的鲜度和更胜本土活虾的口感、个头，吸引不少采购商入馆洽谈。

充满甜咸味的泥蟹、身姿矫健的龙虾……在渔博会首设的印尼展馆里，来中国不到半年的印尼小伙夜胜用不太熟练的中文“安利”产品，“龙虾是用传统工具捕获的，肉甜味美，符合所有出口标准，欢迎大家都来品尝”。

客商在印尼展台进行商务洽谈。

“大”到让你听全球

渔博会上，一场场高端峰会、主题论坛汇聚国内的声音、国际的实践，让嘉宾享受“畅听”全球的盛宴。

首届中国海洋食品产业福州峰会上，中国工程院院士陈坚对未来食品产业发展趋势作出详尽分析。“中国食品进出口均居世界第一，未来自主发展空间巨大。”陈坚认为，开发植物基食品、替代蛋白、人造肉等是未来食品的发力方向，能减少生产周期、降低二氧化碳放，进一步解决食物的供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题。

21世纪海上合作委员会“海洋经济与‘双碳’战略”主题论坛上，印尼丹格朗市市长艾哈迈德·扎基·伊斯坎达尔介绍了该市向“蓝色经济”转型的实践。2014年起，该市实施“海岸社区发展计划”，推动“红树林修复和替代生计发展”等多个关键项目，通过红树林旅游、文化旅游、研学活动等提高公共收入。

在联合国亚太经济社会理事会环境与发展司环境事务干事曼纽尔·卡斯蒂略看来，“绿色”和“蓝色”经济不是互相排斥的概念，地区之间应该携起手来，推进零碎的执法向整体性的政策制定改变。

市民品尝“千人鱼丸火锅”。

“大”到让你吃到撑

铁板滋滋作响，火锅咕咕冒泡，炒锅上下翻飞……渔博会上，蔓延在展馆里的“烟火气”勾勒出观众的共同心声——香！

会场中心，百洋食品带来的“千人鱼丸火锅”前排起长队。Q弹劲道的鳗鱼皮、荤香不腻的馅料汤汁，直径3.2米的大锅里，热气腾腾的鱼丸暖胃暖心。“每次来参展都有这口大火锅，我也习惯来尝一尝了。”来自武汉的参展商陈先生喝了口手中的汤，“还是这个味，香。”

另一边，海参、鲍鱼等佛跳墙食材原料整齐排列，鲍鱼捞饭、鲍鱼捞面等延伸预制菜品同步展出。在海文铭公司的展区，逛展者不仅能买到原汁原味的佛跳墙，还能买到最快仅需3分钟就能制成的“快手菜”。

除了满满的“福州味”，展会中的各色“地方菜”也让人食指大动。

蒜香、油焖、十三香……火红的虾壳包裹着鲜嫩的虾肉，被大家簇拥的是首次亮相渔博会的“小龙虾天团”。来自“小龙虾之乡”湖北潜江的6家企业带来40多款小龙虾产品，受到逛展者热捧。

围炉烤虾、韩式生腌、即食海虾等来自世界各地的美食琳琅满目，带来无穷“渔”味。(福州日报记者 蓝瑜萍 冯雪珠 吴桦真)