全国首家数字鱼丸餐厅落户连江

机器人正在煮鱼丸。（连江融媒体供图）

5日，全国首家数字鱼丸餐厅落户连江魁龙坊历史文化街区，与一街之隔的福州鱼丸博物馆和海上福州（连江）主题馆，一道构筑福州鱼丸的数字消费新生态，力争讲好福州鱼丸故事，推进鱼丸产业高质量发展，提升“中国鱼丸之都”影响力。

取餐台上一菜一价，看中哪个在电子屏上轻松一点即可下单；接单后，全自动鱼丸烹饪机器人根据订单下鱼丸；一分钟左右，鲜香四溢的鱼丸出锅，消费者拿碗即走，系统自动完成结算，实现无感支付……在数字鱼丸餐厅，鱼丸机器人通过抓、倒、提、抖、放等简单动作，就烹饪出一碗碗美味可口、营养丰富的鱼丸。记者了解到，一台鱼丸机器人每小时可煮200多碗鱼丸。

传统美食与现代科技碰撞，让消费者拥有更加智慧化、高品质的就餐体验。“机器人代替传统人工煮鱼丸，不仅速度快、更卫生，还充满科技感、更智慧，我们吃得放心、舒心、开心！”连江群众叶日东体验后说。

“借助大数据、人工智能等技术，对传统鱼丸店进行数字化升级，通过机器人来捕捉消费者数据，能更全面了解市场的反应，便于我们及时优化产品，更好打响福州鱼丸品牌。”福建秋官郎食品有限公司董事长陈宜乾表示，“我们计划3年内开2000家数字鱼丸餐厅，让更多人拥有全新的就餐体验。”

福州是唯一的“中国鱼丸之都”，鱼丸产量约占全国市场份额的50%。鱼丸产业是绿色食品产业链的重要组成部分，也是“海上福州”建设的重要内容。福州将继续鼓励鱼丸加工企业加强研发，让新技术、新工艺、新设备赋能高品质健康生活。（记者 林文婧 通讯员 园金 成志）