直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 福州 > 正文

福州鱼丸产业迈向高质量发展之路

2022-06-20 08:55:14 作者: 来源:福州日报  责任编辑:蔡秀明   我来说两句

最近,福州鱼丸的“出镜率”越来越高。

渔博会上,千人鱼丸火锅、世界最大包心鱼丸的周围总是人气爆棚;在烟台山,一辆特殊的鱼丸餐车前排起了长龙;4月以来,福州鱼丸登上了肯德基菜单,在福建、广东的1300多家肯德基餐厅皆可品尝……

市民周末逛渔博会品福州鱼丸。记者 郑帅 摄

“今年,我们为加大福州鱼丸‘出圈’可是铆足了劲。”市鱼丸协会有关负责人告诉记者,福州鱼丸产业要发展,前后端都得抓牢,而后端的关键一环——品牌打造更是重中之重。“突破口之一,就在‘标准’二字。”

制作鱼丸,有的靠手艺,有的靠机械,但如何评判质量、水平高低,国内一直没有统一标准,给福州鱼丸品牌健康、规范发展带来一定影响。

今年上半年,一系列相关行动抓紧铺开。市鱼丸协会联合鱼丸产业龙头企业,牵头起草福州鱼丸团体标准,并与今年1月正式出台,填补了现行国家标准、行业标准的空白。

就在上个月,首批特级福州鱼丸“新鲜出炉”。根据团体标准,特级鱼丸的鱼糜(含鱼肉)含量不低于65%,相当于普通鱼丸的两三倍,一经推出就受到热捧。

鱼丸的好品质离不开好技艺。前不久,福州市鱼丸产业技能竞赛在连江县举办,吸引全市25支鱼丸企业队伍踊跃参赛。选手郑福星凭借速度、均匀度、美观度“三度”把握,荣获一等奖。他说,技能竞赛不仅为他们搭建了技艺交流平台,还可以公开展示制作技艺规范、标准。

“政府会继续引导企业和行业,朝着构建完善的行业标准体系努力。”市海洋与渔业局有关负责人说,要为福州鱼丸进一步打开成长空间。

标准化的成果,将在品牌门店中更好地展现。在上下杭、南门兜等人流密集地,新开设的37家福州鱼丸品牌店颇受欢迎。品牌效应带动人流、人气,加快拉动“三年千店”计划的“进度条”,目前25家门店正在紧张筹备中。

“有了品牌助力,福州鱼丸的产销更为可观。”鱼丸企业上市公司、海欣食品负责人滕用庄说。记者在海欣食品生产车间看到,10条生产线加速运转,工人们正娴熟地操作着,一粒粒圆滚滚的福州鱼丸从生产线上“鱼贯而出”。

“今年我们还将继续增加投资,加快连江琯头工厂建设进度。该厂建成投用后,产值将达20亿元,助力鱼丸产业高质量发展。”滕用庄说。

数据显示,作为“中国鱼丸之都”,福州鱼丸年产量达16万吨,年销售30亿粒,约占全国50%市场份额,相当于全国每两颗鱼丸就有一颗来自福州。仅2021年一年,福州鱼丸产业销售额约达80亿元,福州鱼丸品牌越擦越亮。

“品牌与产业同频共振。”市海洋与渔业局有关负责人说,接下来,我市将继续推动鱼丸产业发展迈上新台阶,全力以赴做好福州鱼丸这篇大文章,奋力冲刺‘双过半’,不断做强大产业、塑造大品牌。(记者 蓝瑜萍)

相关阅读:

打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 新闻图片
更多>>娱 乐
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 |
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)