老福州“做夏”爱吃三种美食

福州人立夏吃的碗糕。

福州新闻网5月4日讯（福州晚报记者 李锦清/文 石美祥/摄）这个五一假期，先是气温很“嗨”，5月1日当天便迎来了今年首个高温日，但是今明两天轮到雨水唱主角，福州开启雨水模式。

虽说假期前两天气温较高，不过假期后半段，受新一轮冷空气影响，榕城气温有所下滑。今日的高温约29℃，明天下降到24℃左右。

雨水开始刷存在感。根据气象部门昨日天气预报，今明两天，福州开启“降水模式”，今日将是本轮降水过程中雨势最大的一天。今日午后有中雨，并伴有雷电，部分县市有大雨到暴雨，局地有强对流天气。明日全市雨水略有减弱，市区将由中雨转多云。

“老福州”对立夏十分重视

雷雨声声急，这是夏日天气的一大特征，虽然榕城进入夏天尚需时日，但今年第一个和夏天有关的节气即将到来。明日14时47分，我国将迎来天文意义上夏天的第一个节气——立夏。

立夏是二十四节气中的第七个节气。“老福州”对立夏十分重视，人们会在立夏第一天过“立夏节”，过节的过程便称为“做夏”。

闽都文化志愿者方杰介绍，“做夏”形式古今有所不同，古有啖李、吃笋，后来则慢慢变成了如今的煮锅边糊、煎煎饼、炊碗糕，当中蕴含着福州特有的习俗文化。

“比如煮锅边糊‘做夏’，以前一家人吃好后便投入夏天的劳动，也可以送给邻居品尝，称为‘送夏’，联络感情，体现了福州人‘金厝边银乡里’的传统美德。”方杰说，民间还流传着立夏第一天吃碗糕能明目、吃春笋能劲足的说法，虽然科学性难以考究，却表达着人们对新节气的美好期待。

“立夏时节天气闷热，冷暖不定，人容易生病，借助饮食文化隆重过‘立夏节’，正是为了互相提醒立夏来了，多加注意应对新节气的气候，消病除灾。”方杰说。

立夏时节如何养生？

饮食方面，由于天气转热，人们食欲也会有所下降。专家建议，立夏饮食，宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则，饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻、辛辣的食物要少吃。此外，平时还应多吃蔬菜、水果、粗粮及酸味食物，比如山楂、西红柿、橙子等，增强消化功能并滋养肝脏，常吃还可降血压、软化血管、保护心脏。同时，还要考虑到养护脾胃，多喝点稀粥等易消化的食物，以畅通气血。

起居上，立夏后，天黑得晚、亮得早，此时人们要顺应节气变化，开始晚睡早起。由于晚睡早起，睡眠时间较冬季缩短，因此，建议增加午睡时间，每天11时到13时是午睡的最佳时段。老年人多有“睡眠不实”的问题，更需午睡。午休睡醒后不要急于起来，躺10分钟再起床为宜。睡觉时应避免在风口处，以防着凉。但是患有低血压疾病的人及血液循环系统有障碍的人，特别是由于脑血管硬化变窄而出现头晕的人，不宜午休。专家建议，中午没有午睡习惯的人，可听听音乐或闭目养神，最好不要加班工作，不然会造成睡眠不足。

运动上，立夏之后，阳气升腾，气温上升，很适宜进行室外运动。由于早晚温差比较大，故不宜做体力消耗太大的剧烈运动。此时宜选择体力消耗较小的运动，如散步、慢跑,每次运动不宜超过1小时。