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首届海峡烘焙技能大赛上奇思妙想一箩筐

2020-12-21 07:20:04 作者:吴晖 来源:福州日报  责任编辑:周冬   我来说两句

福州选手制作的“佛跳墙”蛋糕极具福州地域特色。记者吴晖 摄

19日,首届“麦学院杯”海峡烘焙技能大赛在榕启动,海峡两岸选手同场竞技,奇思妙想一箩筐,各式创意十足的烘焙作品令人拍案叫绝。

本届大赛由鼓楼区总工会、福州艺博园园区工会联合会主办,福建麦壳里·麦学院承办。大赛中,来自我市的选手张雨彤制作的“佛跳墙”创意蛋糕,以首席闽菜“佛跳墙”为创作造型,“佛跳墙”食坛,坛内海参、鲍鱼、鸽子蛋等各色珍贵食材均以翻糖制作而成,“佛跳墙”食坛上装饰的两条飞龙则以糯米纸制成,栩栩如生,不仅极具文化创意和福州地域特色,而且所有材料安全、可食用。

担任大赛评委的国家一级技师、全国烘焙职业技能裁判员王记连连惊呼:“太有创意了,真是高手在民间啊!”

大赛中,有一位选手颇引人注目,他就是来自台北的林发伟,2014年从台湾来榕创业,以匠心守护台湾麻糬制作技艺,他在福州创立的“光头麻吉”(麻糬)店已是福州网红店。林发伟告诉记者:“此次大赛,不仅是一次竞技,还是两岸烘焙人相互交流与学习的一个平台。”

主办方负责人表示,要把烘焙行业这块“蛋糕”做大,既需要天马行空的创造活力,也需要脚踏实地的匠心独具,举办此次职业技能竞赛,就是要大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神、创新精神,提升行业职工职业素养和技能水平。(福州日报记者 吴晖)

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