首届海峡烘焙技能大赛上奇思妙想一箩筐

福州选手制作的“佛跳墙”蛋糕极具福州地域特色。记者吴晖 摄

19日，首届“麦学院杯”海峡烘焙技能大赛在榕启动，海峡两岸选手同场竞技，奇思妙想一箩筐，各式创意十足的烘焙作品令人拍案叫绝。

本届大赛由鼓楼区总工会、福州艺博园园区工会联合会主办，福建麦壳里·麦学院承办。大赛中，来自我市的选手张雨彤制作的“佛跳墙”创意蛋糕，以首席闽菜“佛跳墙”为创作造型，“佛跳墙”食坛，坛内海参、鲍鱼、鸽子蛋等各色珍贵食材均以翻糖制作而成，“佛跳墙”食坛上装饰的两条飞龙则以糯米纸制成，栩栩如生，不仅极具文化创意和福州地域特色，而且所有材料安全、可食用。

担任大赛评委的国家一级技师、全国烘焙职业技能裁判员王记连连惊呼：“太有创意了，真是高手在民间啊！”

大赛中，有一位选手颇引人注目，他就是来自台北的林发伟，2014年从台湾来榕创业，以匠心守护台湾麻糬制作技艺，他在福州创立的“光头麻吉”（麻糬）店已是福州网红店。林发伟告诉记者：“此次大赛，不仅是一次竞技，还是两岸烘焙人相互交流与学习的一个平台。”

主办方负责人表示，要把烘焙行业这块“蛋糕”做大，既需要天马行空的创造活力，也需要脚踏实地的匠心独具，举办此次职业技能竞赛，就是要大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神、创新精神，提升行业职工职业素养和技能水平。（福州日报记者 吴晖）