“一人食”餐厅在福州兴起 单人不尴尬分餐不浪费

在“一人食”餐厅内，顾客隔开用餐。

福州新闻网11月24日讯（福州晚报记者 江海 文／摄）受疫情影响，今年以来，分餐模式受到不少人的欢迎。同时，福州的不少年轻消费者，也开始喜欢没有压力地独自在外用餐。为了避免一人独自用餐的尴尬，福州商家打造了“一人食”餐厅。这种用餐方式不仅有利于推广分餐制、小份菜，减少餐桌浪费，也有利于疫情防控，更能吸引不少年轻人尝鲜。

23日中午，在井大路的一家“一人食”餐厅里，顾客盈门。与传统餐厅不同，这家餐厅内没有双人桌、四人桌，而是清一色的单人餐位——在横排的长桌上，利用正前、左右两边的三面隔板，将座位隔成一个相对私密、独立的单人空间。

在位于师大学生街附近的一家拉面店，也有类似的“一人食”餐位。不过，由于刚刚开始尝试，这个餐厅只划出了一部分区域作为“一人食”餐位，另外仍然有两人、三人餐位。不过，店老板告诉记者，两人、三人餐位常常会空置，“一人食”餐位则总是满座。

记者走访了解到，目前，福州已有二三十家“一人食”餐厅，部分餐厅开业不到一个月，在美食推荐软件上已拥有许多推荐者。在价格方面，这些餐厅根据菜品不同，人均消费在30元到70元不等。

“单身经济”的兴起，是“一人食”餐厅兴起的一个助推器。京东超市食品销售数据显示，2018年以来，“单人的自我乐活模式”飞速发展，“一人食”需求显著上升，福建成为“一人食”食品消费金额增速最快的地区第三名，福州则是省内增速最快的。

目前，“一人食”餐厅的数量，还在稳步增长中。福州市餐饮协会有关人士表示，这种用餐方式，契合目前的餐饮反浪费风潮，值得推广。