冬至来临！福州人，你家搓“C”了吗？

搓“C”齐搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂，依弟单身哥……

每年冬至来临，福州人搓“米时”（生僻字，左米右时），焚香点烛，全家围坐桌前，齐搓“米时”。  家中的小孩在一旁拍手唱童谣，相信福州人都不会陌生↓↓

冬至到啦！相信不少福州人的的朋友圈早已被搓“米时”刷屏。

微博网友@菜菜__敏供图

冬至搓“米时”

福州人在冬至有着搓“米时”的风俗，福州话称之为“C”(糍)  。

　　那么，搓“米时”具体怎么搓？一起看看去↓↓↓

一、磨

将糯米连同籼米浸泡4至6小时，然后磨成米浆。

　　二、压

将磨好的米浆倒入布袋中，扎好抠后寻一重物，将米浆中多余的水压出，“米时”的米粉团就做好啦。

　　三、搓

接下来就是搓“米时”了，将米粉团搓成直径约2厘米的长条，再分成一个个大小均匀的剂子，搓圆后待水开下锅，煮熟后捞出粘糊粉即可。

　　四、滚

糊粉一般由黄豆或黑芝麻等依据个人口味加入白糖磨成粉，“米时”搓好煮熟后放入糊粉中滚一滚，热腾腾的“米时”就可以吃啦。

　　“米时”圆滚滚的，外香甜、内软糯，一口咬下，嫩糯细腻，细嚼回味无穷！

　　搓"米时"也称搓圆，寓意团圆，"米时"则象征时来运转。

与北方冬至吃饺子不同，在福州冬至要搓“米时”吃“米时”，而且冬至前一天晚上要全家一起动手搓“米时”，冬至当天一早再煮“米时”当早饭吃。

福州人还会选择在冬至酿青红酒，因为福州到冬至这一天，真正进入隆冬季节，此时的气候比较适合酿酒。

来源：网友@百合烘焙爱笑爱生活

酿好的酒正好能赶上来年的正月办春酒。都说“冬至大如年”，像福州“米时”这样类似的小吃，福建的平潭和闽南等地也有！ 一起来看看，长知识！

平潭“咸时”

“咸时”，也称为“咸米时”，米字旁加时字，平潭地方一著名风味小吃。

传说，平潭古代有一乡人含冤入狱，儿子送去的饭食，却被狱吏吃掉。后来，乡人建议儿子用地瓜粉（当地俗称番薯粉）做皮，包有肉、鱼，搓成团送去，狱吏果然不吃，关在牢里的老父亲，终于能吃上一顿美食。此后，这种平潭民间特有的饺状丸子，当地称作“咸米时”便流传下来。作为一种感恩、思孝奉先的象征。念家户户传祖德，逢节人人吃“咸米时”。

正月廿九这一天早，平潭人家家包“咸米时”，即用地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰捣烂，成泥状，越粘越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。

闽南冬至丸

在福建闽南地区，每到冬至这一天，家家户户都要搓冬至丸子，并举行声势浩大的祭祖行动。

　　在闽南，冬至丸子与花生末是绝配。

所谓的冬至丸子，又称“米圆”，其实就是糯米做成的丸子。老百姓将糯米送到豆腐作坊去磨成浆，再拎回家沥干水分，便成了粘稠的糯米粉。将它搓成丸子的形状下锅煮熟，冬至丸子便大功告成了。

关于搓丸子的时间，大部分地区并没有特别的限制，在冬至前进行即可。不过在霞浦地区，这里的百姓会在冬至前一晚，特别将男女老少聚集到祖先或灶神前，各自搓丸。

说了这么多，你是不是已经按捺不住流口水了呢？

　　提前祝大家冬至快乐！记得吃“米时”哦~