福州传统小吃评选活动举办 190多种小吃集中亮相

　　“第二届福州传统小吃评选”活动现场。

福州新闻网4月26日讯（福州日报记者 王玉萍 文/摄）连江的海带糕、福清的番薯丸、畲族的乌米饭、长乐的肉燕、福州的鱼丸……昨日，“记忆中的福州味道——第二届福州传统小吃评选”活动在聚春园瑞春酒店举办，54家企业送审的190多种小吃集中亮相，将福州风味小吃文化展现得淋漓尽致。

本届参评作品涉及糍粿类、汤点类、名点类、综合类等4大品类。评选采用实地考察和集中评选相结合的方式，主要围绕风味口感、外观造型、食品卫生、品牌特色、文化底蕴5个部分进行。专家评委按品类对参评作品进行评分，最后根据得分情况分别评出各类别的排名，产生各类别的金、银、铜奖及优胜奖。

记者在活动现场看到，参评作品摆满了桌面，既有“颜值”，又有“内涵”，让人垂涎欲滴，鱼丸、肉燕、安南粿、马蹄糕、八粿糕、糟肉光饼夹等传统美食和海带糕、烤海带等创新休闲食品争奇斗艳，吸引了不少人拍照留念。

本次活动由福州市商务局主办，福州晚报、福州市餐饮烹饪行业协会协办。“小吃是饮食文化的重要组成部分，最能体现地方食品特色，福州风味小吃不仅是福州的一个文化品牌，也是吸引外地游客的一张靓丽名片。”市商务局相关负责人介绍，福州风味小吃具有历史悠久性、独特地域性、品种多样性和消费群体大等特点，传承好、保护好、发展好，不仅能满足人民群众日益增长的美好生活需求，也可以有效地促进福州商贸服务业特别是餐饮业的发展。举办风味小吃评选活动的目的就是不断挖掘风味小吃中优秀的和群众喜爱的品种，评选出最具代表性的福州特色风味小吃和创新的风味小吃品种，进一步提高风味小吃品种和经营主体的知名度，促进福州餐饮业发展。

“跟首届福州传统小吃评选活动相比，本届最大的特色就是各县（市）区的名小吃都来参评，覆盖面更广。”福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰说，本届活动在参选品类中还专门设置了创新型风味小吃，推动福州小吃走得更远。