福州食品安全形势稳中向好 9051家餐饮单位明厨亮灶

　　企业代表作出诚信承诺。

福州新闻网7月19日讯（福州日报记者 王玉萍 文/摄 通讯员郑路平）记者昨日从市食安办获悉，我市开展国家第二批食品安全示范城市创建工作以来，始终坚持以群众满意为出发点，全面落实地方政府属地管理责任，实行“党政同责”，各级各部门围绕监管、服务、共治等方面协同配合，共同推动我市食品安全形势稳中向好。

推行“一品一码”，实现农产品全程可追溯。全市纳入试点的100家农产品种植、养殖企业已开始推行产地赋码准出，36家水产品养殖企业已逐步开始出具《福州市水产品合格证》。此外，海峡蔬菜批发市场、海峡水产品交易中心、华威新西营里农产品交易中心等三大主要食用农产品批发市场追溯（交易）系统日臻完善，在全场或重点交易区建立了“实名办卡全程管控—强化检测合格准售—系统出票一码溯源”的追溯体系。消费餐饮终端引入第三方机构建成“臻源智慧餐饮追溯子系统”，对纳入系统管理的特定餐饮服务提供者食材供应实行“一品一码”的数字化溯源管理。

明厨亮灶，后厨直播。创建国家第二批食品安全示范城市以来，全市共有9051家餐饮服务单位建成明厨亮灶，占比达28.8%，实现了全市公立学校食堂明厨亮灶全覆盖。今年，我市全面实施餐饮服务食品安全“百千万”工程，即百家大型及以上餐饮服务单位年度量化等级达到A级，千家集中用餐单位（学校食堂、中央厨房、集体配餐单位）年度量化等级达到A级，万家中小型餐饮服务单位年度量化等级达到B级。

“未来，全市将逐步实现从种养殖源头到消费终端全程可追溯的电子化闭环管理，顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、责任可追究、信息可共享的溯源管理将切实保护市民舌尖上的安全。”市食安办相关负责人表示，到今年底，全市实施“百千万”工程的餐饮服务单位将全部实现明厨亮灶透明化厨房建设，“百”、“千”家全部实行食品安全责任险，全部建设并运行食品安全“一品一码”可追溯系统。另外，健全食品安全投诉举报机制，畅通12315投诉举报网络，我市食品安全违法案件投诉举报奖励办法即将出台，推行有奖举报，建立并执行举报保密机制。