永泰：山寨村不“山寨”走出特色富民路

　　村民整理酿造青红酒的用具。

百年青红酒

有望香飘山外

党的十九大报告指出，深入挖掘中华优秀传统文化蕴含的思想观念、人文精神、道德规范，结合时代要求继承创新，让中华文化展现出永久魅力和时代风采。

山寨村积极贯彻落实十九大精神，大力挖掘古村落资源，开发乡村生态游，规划民宿、摄影基地、釆摘园等旅游项目，努力“把人带进来，把人留下来”。

除了持续力推青梅、李果、油茶、毛竹等农产品外，数百年来鲜有人知的青红酒也有望香飘山外。

山寨村前任村支书黄尊沐告诉记者，该村有酿造青红酒的传统和独特的技艺，原料用的是上好的本地产糯米、莲花岐山下的山泉水、当地特有的醇浓酒曲，发酵的地方则选择在阴凉通风的土楼第一层地面。在泥封静置数年乃至数十年后，酿好的酒不仅香味扑鼻，而且易咽爽口。

在黄尊沐看来，山寨村周边环境没有受到污染，村里种植的大多是可食用的树种，水的品质相对较好。而且，村里的女子从小就耳濡目染青红酒的酿造过程，成家后就在公公婆婆的指导下酿酒，充当起传承人的角色。

“这种封闭式家传酿酒方法，造就了山寨村青红酒独特的口感，令人回味无穷。”黄尊沐说。

不久前，在黄尊沐的牵线下，福州的一家企业有意向注资，在村里建造酒厂与酒窖。“如果洽谈成功，对于全村利用青红酒发展经济和扶贫都是一个绝佳的契机。”黄尊沐说。

展示精美古民居

规划田园生活体验

山寨村有古民居54座，其中保护较好的明清时期古民居有10座，祥福堂、后堂厝、龙湖堂、永安堂、余庆堂等古民居的木雕、石雕、壁画都非常精美。

村支书黄国曹告诉记者，山寨村的民居多依山麓而建，呈现进深短、面阔宽的布局。同时，山寨村地处闽中与闽南交界处，既有住宅围田的田居模式，又有内向围合的客家围龙屋的布局特点；既有闽南传统民居的造型与构造，又有山地建筑朴素灵活自由的布局与形象。

据了解，山寨村正在规划一条串联起村内诸多古民居的传统建筑深度游线路，从水尾宫往南湖堂、祥福堂、余庆堂、新庆堂、龙湖堂等，穿插展示当地的习俗、土特产、传统艺术表演等。

山寨村还在规划四季田园生活体验游，以农田、果林为基础，结合户外观光模式，向游客展示最真实的农耕过程，冬季泡田、打埂，春季育种、撒秧、插秧，夏季拔秧、栽秧，秋季打谷子、背谷子。游客们可以自行操作传统农业用具，了解传统耕作方式，体验收获的乐趣。