直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置: 东南网 > 福州> 正文
分享到:

数字中国“数”说非遗——福州的1到10

2018-04-22 14:56:38 来源:海峡网  责任编辑:陈玮 陈玮  

10

闽菜“状元” 佛跳墙名震四方

▲国家第二批、省级第二批非遗

闽菜中的第一代表菜,非佛跳墙莫属;而佛跳墙中的翘楚,就在福州聚春园。

经过近一百五十年的沉淀,由第一代闽菜大师郑春发所创至今,聚春园的佛跳墙制作技艺已经自成一套、相当成熟了。

传统佛跳墙以萝卜衬底,投以母鸡、番鸭、猪蹄、猪肚、羊肘、上排,覆以海参、鱼唇、干贝、墨鱼以及蹄筋、鸽蛋、鸡胗、香菇、冬笋等,配以绍兴酒、桂皮、茴香、老姜、八角等香料,再以荷叶封于酒坛中用炭火煨制。光是汤头就需熬制八个小时。

在今天的福州聚春园里,还有一个200平方米的专业厨房供烹饪佛跳墙使用,在聚春园掌勺10年以上的厨师才能参与烹饪这道菜。

"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。"如今的佛跳墙早已“飞入寻常百姓家”。每个来到福州的游客,都不会忘记前去一品佛跳墙的鲜美滋味。

远方的客人们,以上十个非遗的故事,是否让你对本次数字峰会的主办城市福州有了进一步的了解呢?

习近平总书记在十九大报告中指出,文化自信是一个国家、一个民族发展中更基本、更深沉、更持久的力量。

自古以来,文化与科技都是相辅相成、相互促进的。作为中华民族宝贵的核心资源之一,非遗文化的数字化建设,必将成为数字中国建设最重要和核心的内容之一,也是中华传统文化保护和传承的重要举措。

让我们共同期待,在数字建设的这条道路上,全国各地的非遗文化能更加绚丽绽放,走得更远,同时也离你更近,呼吸可闻,触手可及。

更多>>相关图片
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 | 法律顾问
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
互联网出版许可证 新出网证(闽)字12号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)