连江多个乡镇设家宴服务中心 全流程管控食品安全

　　改造前的下塘村家宴加工场所。

　　改造后的下塘村家宴加工场所。

福州晚报记者 张旭 通讯员 陈昕 郑路平 文/摄

从“露天操作”到“入室掌勺”，从无章程的流水席到有安全保证的酒店式服务，延续千年的乡村家宴正在连江悄然改变，而不变的是家宴中所传递的热闹和喜气。

1700平方米室内场地 承办全村家宴

前几天，连江县琯头镇下塘村举办了一场热闹的家宴，与以往不同的是，地点不再是露天场所，而是在原村老人会食堂。这个1700平方米的家宴中心，去年承办了下塘村所有村民的家宴。

记者跟随下塘村村长郭天泉来到家宴中心，家宴中心的大厅宽敞整洁，内部配备了统一采购的冰箱、消毒柜、抽油烟机、净化器等。中心内的桌椅、餐具摆放有序，食品安全注意事项、卫生制度等都上墙公示。

连江县市场监管局副局长郭正坚介绍，以前，下塘村和其他地方的农村一样，宴会都是聘请流动厨师，到家中的空地上搭台做菜，置一顶帐篷，放几张桌椅板凳，就操办起来。

然而，农村集体聚餐活动存在加工场所简陋，清洗消毒设施缺乏，餐具和设备流动性大，“三无”产品、假冒伪劣或过期不合格食品混杂，食品安全意识薄弱等问题，致使群体性聚餐引发的食源性疾病和食物中毒事件时有发生。

“有了农村家宴中心，农村聚餐更安全、更让人放心。”村长郭天泉说，琯头镇下塘村有3万人。该村为方便村民办红白两事，改造村老人会食堂，建设一座1700平方米的家宴中心。中心可同时放下100多张大圆桌，一次可容纳1000余人共同进餐。在中心办家宴既省事又大气。