茶学带头人破解误区 市图茶文化系列讲座“火”了

　　现场座无虚席。

拆招

天价茶背离普通人生活

“柴米油盐酱醋茶”，茶叶作为中国人传统生活中的“开门七件事”之一，如今却因天价茶叶的出现，显得正在远离普通人的生活。近千元一泡，数十万元一斤，“天价”会让茶叶脱离百姓吗？

这个听起来堪忧的现象，在杨教授眼中却是个无需讨论的假命题。他说，随着市场的发展，茶叶价格自然由市场的需求来决定。另一方面，当下科技与工艺都在发展，茶的品质也在提升，好的茶也是可遇不可求，天价茶叶的出现有一定的合理性。

当然由于虚荣，很多人把最贵当作最好。还有人将茶当作古董来炒作，直把茶炒出了天价。其实茶的好坏与它的保存条件相关，“几十年几百年，茶的有效成分都没有了，还谈什么价值？”杨教授笑道，“茶不是万能的，茶也不是古董，它的价值最终要回归到它的本质。标价超过几十万、几百万的茶，我建议不要买。”

揭晓

茶叶质量将有科学指标

人们在买红酒时，通常会了解它的产地及年份，这是因为不同的产地及当年的气候都决定了红酒不同的品质。其实对于茶叶来说也是如此。

杨教授透露，福建作为茶的故乡、茶业大省，学术界亦有多项前沿研究领先于国内。杨教授和他的团队所从事的“气候因子和茶叶品质的关系”研究正是其中一项。这一研究的成果如果推广，无异于茶界的“红酒标准”，它将为人们选择茶叶提供更明晰更科学的指标。

此外，你知道么？福州的茉莉花茶对于抗抑郁有着显著的效果。杨教授还透露，有研究人员在实验中发现，饮用茉莉花茶的实验小鼠在多项运动测试中，显示出了比未饮用茉莉花茶的实验小鼠更强的活力和精力。其实所有茶叶当中都含有致兴奋的咖啡因，但似乎咖啡因和茉莉花的芳香成分相结合，发挥出了更明显的抗抑郁效应。

这一研究成果也吸引了不少听众的兴趣，纷纷表示已开始期待下一期的“大咖谈茶”。

记者了解到，3月10日杨教授主讲的这场讲座是这一系列讲座的开篇。今后每月的第二个周末，都有同等量级的学界或业界领军人物为市民作茶文化讲座，甚至国内的一些著名演讲人也将站上这一公益讲台。

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