花数百租个大厨做年夜饭靠谱吗？服务质量难保证

福州新闻网12月27日讯（福州晚报记者 李永华）离春节越来越近了，不少市民开始盘算着在哪里吃年夜饭，除了自己做和去饭店吃之外，通过网络预约让厨师到家里来做年夜饭的新形式也悄然兴起。据了解，目前这一行业尚未纳入监管，厨师上门服务比去酒店吃省钱，也更加方便，但在卫生、安全及服务维权方面出现问题又令人担忧。

花费数百元

租厨师做年夜饭

春节临近，福州不少饭店的年夜饭预订进入高峰，而一些市民觉得年夜饭在家里吃才有年味，“租”厨师上门做年夜饭这两年开始在榕城流行，市民可以通过各类专门提供厨师上门服务的APP、微信公众号或58同城、赶集网等平台进行预约。

昨日，记者电话联系了几名提供上门做年夜饭服务的厨师。一名林姓厨师表示，他此前在某大酒店上班，有多年的工作经验，上门服务的价格按烧菜的数量及烹饪难度不同有所区别，如果是做年夜饭，价格会比平时高一些。林先生称：“根据菜单的不同，厨师会提前2小时～4小时到顾客家中准备，工作时身着全套厨师制服，消费者可以要求厨师提供原材料，也可以自己提供食材。”

记者咨询了福州数名上门厨师的收费标准，每人的价格都不相同，且差距很大，同样是八菜一汤的宴席，在食材自备的情况下，收费132元～500元。有收费高的厨师声称自己是五星级酒店的大厨出来兼职，可消费者并没有办法验证。

服务质量没标准

缺乏监管存隐患

“年夜饭或生日宴会、亲友聚餐等请厨师上门服务日渐兴起，方便了不少家庭，但消费者主要通过网络、电话等预约厨师，也存在一些隐患。”福州餐饮烹饪行业协会相关人士表示，目前市场上提供厨师上门服务的多为私人兼职，在没有相关规定监管的情况下，存在不少隐患，比如厨师上门的安全问题、隐私问题等。

目前针对厨师上门的服务质量尚没有统一标准，厨师烹饪水平和收费无法统一，消费者也不知道厨师的水平高低，是否物有所值等，如果因为厨师水平引发争议，双方都很难维权。

此外，厨师在实体餐饮机构工作时，要有上岗证、健康证、技术等级证等等，而“私人厨师”APP目前还是比较新颖的餐饮服务业态，服务标准仍是空白，更多的行业规范还有待完善。

据了解，目前网上提供上门服务的厨师，除了大型酒店的厨师兼职，也有一些中小饭店的厨师，甚至还有民间的烹饪达人。“一名手艺不错的厨师在酒店的月薪通常是5000元起步，月薪过万的也很多。目前厨师上门服务在福州尚处于起步阶段，受限于市场需求有限及收入不稳定等，福州真正全职做上门服务的厨师并不多。”榕餐饮业内人士表示，“大厨”的标准因人而异，一个好厨师可能在酒店做菜做得很好，但到了市民家里，做出来的饭菜的水平和质量则不一定好，因此，市民要想找到星级酒店外派厨师并不容易。