闽菜文化全球推广品鉴会亮相糖酒会　名厨现场烹制特色菜肴

同利肉燕展示薄如蝉翼的肉燕皮。

福州新闻网10月21日讯（记者 邱陵文/图）“这道瓜烧白菜，鲜香爽滑，太有福建味道了。”21日，成都客商张生天品尝了一口福建名厨、中国烹饪大师李清在现场制作的菜肴后，赞不绝口。当天，以“闽菜约天下?共品中国味”为主题的闽菜文化全球推广品鉴会亮相全国糖酒会，来自全国各地的客商不仅全方位了解到原汁原味的闽菜文化，还能跟着烹饪大师现场学习闽菜制作，大饱眼福和口福。

21日上午9时许，在闽菜文化全球推广品鉴会现场，百年老铺“同利肉燕”6位膀大腰圆的师傅在台上打起肉燕皮，“噼啪噼啪”的声响和着自编的福州方言唱词，吸引了众多异地客商的关注。过一会，“同利肉燕”第五代掌门人陈燕君还向观众们展示了一张提前制作完成的肉燕皮，长12米、宽2米，厚度仅为0.02毫米，“福州肉燕除了好吃，还包含有祈求平安吉祥的寓意，在福州被誉为‘太平燕’，这就是闽菜中蕴藏的民俗文化。”

记者看到，“同利肉燕”带来了数十斤的肉燕和鱼丸，现场煮好，并送出200多份给在场的观众免费品尝，一时间煮锅前人头攒动，热闹非凡。