福州调香师醉心香艺近40年：一朵茉莉　一生莫离

　　铺花完毕，将木框层层叠起(受访者供图）

东南网7月14日讯（海峡都市报记者李拯）在位于福州三坊七巷黄巷的店铺里，郭斌顺手从橱窗中取出一瓶茉莉花膏，一开瓶盖，香气四散。

“你看，它是凝固状，但只要接触皮肤上，人体的温度就能将其融化。”说罢，郭斌将一小块茉莉花膏涂在记者手背，细细抹匀后，鼻尖不用靠近，就有芳香扑面。宛如置身茉莉花丛，轻盈雅淡。

1978年，郭斌参加工作的第一天，就是做茉莉花膏。从那时起，郭斌就将生命投入其中，到如今，已整整38年。

几十年经验 体感比仪器更精准

一瓶几十克的茉莉花膏，需经过12道严格工序。郭斌摒弃现代技术，坚持遵从古法，以保持茉莉花膏的天然。“在几千年前，青铜时代，我们的祖先就知道油脂能吸收香味。”郭斌说，这种技法，就是最古老的“冷吸法”窨（同“熏”）制技艺。

鲜花采伺、凝脂处理、伺花筛花，这是原材料的准备，花和脂，都是关键。福州本土茉莉含酮高，其中的优品是首选。植物凝脂成分，更是郭斌多年研究而得的独家秘方。工坊的温度、湿度也有考究，尽管有现代仪器的辅助，但郭斌还是更信赖自己的体感，“这是几十年经验所得，比仪器更精准。”

一道工序重复几十万次

万事俱备，平铺窨花。为避免有任何一丝杂质的渗入，郭斌用手指捏起一朵茉莉花，细细端详后，才置于木框中的植物凝脂之上。就这么一朵、一朵地放，成千上万朵茉莉，相同的动作就要重复成千上万次，只为保证成品毫无瑕疵的纯净。

这样的工序，并非一次性完成即可。上乘茉莉花膏，需不断循环续窨。“静置冷吸，每隔24小时，就要去除旧花，更换新花。”郭斌说，除花、铺花共要36次，重复千万次的动作也要36回，再经过花脂分离、活萃提纯、存贮香熟，前后3个月，才能制成一批香味饱和又恰到好处的茉莉花膏。一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。

“兰兰蛋白香波”老福州的回忆

郭斌的名字，福州市民也许并不熟悉。但30多年前，他在福州香料厂任职首席调香师时，曾调制出的一款洗发水，成为了一代福州人的难忘回忆，“兰兰蛋白香波，我相信，出生于70年代的人，有不少都用过吧。”

冷吸古法，十分耗时而且产量很小，之所以坚持，用郭斌的话说，是“以时间换质量”。只有7、8、9月3个月，适合制茉莉花膏，而成品的时间正好也是3个月，因此，匠人加班加点，每年也只能产出最多两批。

“贵族”茉莉谐音“莫离”

纯天然的茉莉花膏，是舒压力、解抑郁的良药，有改善亚健康的良效。此外，它也集成了茉莉花本身的护肤效果，既是固体香水，也是很好的保健品。

醉心香艺近40年的生活，郭斌对茉莉花的情结始终如一。在他看来，茉莉拥有内敛的贵族精神，谐音“莫离”，则寓意着坚韧和坚毅，而在制作过程中，匠人感悟到的“大拙”，更是坚持“一生只做一件事”极致匠心的必备品格。

谈及此处，郭斌感慨，茉莉花体现的，不仅是匠人们的工匠精神，也是福州传统文化的传承。如今，福州茉莉花膏制作技艺已列入非物质文化遗产项目，他希望，未来有一天，福州也能有独有的茉莉花节和茉莉花博物馆，“实现这样的愿望，任重道远。”