福州主题餐厅开拓市场迅速 多数经营时间不超3年

　　福州主题餐厅“活”得好的不多

东南网7月12日讯（海峡都市报记者 袁丽群文/图）“好吃，又能玩。不用餐具，直接上手。”这是福州一家曾火极一时的概念餐厅，两年前开业时打出的宣传语。昨日，记者走访发现，这家位于台江东百元洪店内的“水货餐厅”，已暂停营业了。

近两三年来，海洋、铁路、阅读等主题概念餐厅，在榕快速开拓市场。但记者走访发现，多数主题餐厅经营时间都不超三年。

装修新奇开业人气爆棚

据了解，2014年8月，“水货餐厅”在福州一开业，便受到众多食客追捧。因为餐厅的装潢足够特别，集装箱状铁皮墙、悬挂在铁艺架子上的摩托车、交织纵横的渔网，这些典型的美式格调，看起来颓败而不失时尚，美式海洋风在餐厅的装潢里处处展现，置身店里，不免让人有回归深海的错觉。

但记者昨日走访发现，该餐厅已暂停营业。有知情人士表示，餐厅正在做品牌升级，只是短暂歇业调整。临时歇业，是否因为经营不善？该知情人士表示，不便透露。

附近一商户告诉记者，该餐厅刚开业时，消费者有时甚至得排队一个小时等位子。

菜品不佳食客难免失望

记者又走访了位于宝龙、金山等地的其他几家主题餐厅，发现“活”得好的、“活得下来”的，并不多。

“餐厅装饰成一艘巨大的轮船，配上大型的水幕背景，背景可播放明星演唱会，也可直播大型体育赛事，一时间也吸引了不少消费者前去体验。”

宝龙城市广场附近一家水幕音乐餐吧的老板陈先生告诉记者，餐厅前两年刚开业时，生意不错，每天的营业额接近8万，周末超10万也很正常，但这样的火爆持续时间不超半年，“店内装潢花了180多万，生意一淡，根本赚不回来，开得越久亏得越多，所以，选择了歇业。”

记者粗略统计发现，购物广场内类似“苹果熟了”、“巴士茶餐厅”等主题餐厅，经营的时间都不超三年。福州一家连锁餐饮店的相关负责人说，有些主题餐厅形式很“高调”，但菜品如果不够好，难免让顾客失望，回头客自然少了。