“纯天然”竹筷也会吃出病？易“藏污纳垢”

材质好的金属筷，健康风险最低

福州大学化学院邱教授说，竹筷使用1到3个月就必须更换，“像牙刷一样，如果长期不换，会残留大量细菌。”但是，记者在走访超市时发现，竹筷包装上基本都没有注明“使用期限”，仅少数有“发黑发霉及时更换”此类的“特别提醒”。

针对市民对塑料、金属筷的“指控”，邱教授认为，这有些“杞人忧天”。“高温不会导致塑料‘有毒’，但醋酸会，比如糖醋鲤鱼之类的菜肴，的确会让塑料筷析出有害物质。”邱教授说，即便如此，这些有害物质的量也是非常少的，远远达不到对人体损害的量。

“金属筷的材质有优有劣，选择质量好的，对健康产生影响的风险是最低的。”在邱教授看来，金属筷和塑料筷，使用寿命长，都比竹筷更安全。综合专家、医生的说法，在形形色色的筷子中，用金属筷子是最好的选择。专家、医生建议，若一定要用竹筷，最好每周都用沸水煮一煮，然后放到干燥通风的地方，并及时更换发霉筷子。