福州不少快餐店份量大易浪费 市民建议把菜做精

　　快餐的米饭分量大，吃不完很浪费

东南网5月25日讯（海峡都市报记者 郭丽娟 郑靓/文 毛朝青/图）昨日，记者走访了福州市区的“誉道排骨”连锁店、私房菜“糯米妈妈”和新华都发现，部分快餐店的米饭和菜肴分量大，大多数女生都吃不完。

市民建议，商家可以学习日本料理，对每份菜品做到精益求精，对女性和有要求的顾客减少每份的量，并降低价格，这样既实惠又不浪费。

私房菜外送饭量足吃不完

陈女士在华林路一家外贸公司上班，由于经常加班，她和几位同事的晚餐都在单位吃，为图方便他们固定点一家名叫“糯米妈妈”的私房菜。“这家比较干净，每次配送也非常准时，所以同事都习惯了。”陈女士说，这家店的快餐均价20元，菜的分量刚刚好，但米饭太多了，每次都吃撑了，饭盒里还剩下一半的米饭。

陈女士说，“我们向老板建议过，女生的米饭量可以减半，但老板说如果每个人都有要求，他们忙不过来。”

昨日，记者致电“糯米妈妈”。“许多女性顾客要求减量，但这样太麻烦了，经常容易出错。”老板说，每份快餐的饭量大概需要200克大米，如果有顾客要求加饭则要加收1元。

誉道排骨店服务员称，每餐都要倒掉这么一桶残羹剩饭

誉道排骨每餐倒掉 数十斤剩饭菜

昨日中午1点30分，记者来到屏东路的“誉道排骨”快餐店，虽然已过饭点，店内仍坐满了食客，除了荤菜，每份快餐里的素菜都是一样的，昨日的素菜是海带和白菜。记者注意到不少食客将荤菜吃完后，碗里剩下不少素菜和米饭。

其中一食客王女士说，“饭肯定是吃不完的，但菜就不一定，我不爱吃海带，可快餐店没办法选择，只能浪费了。”

据店员介绍，每份快餐的菜肴和米饭分量没有固定的标准，如果顾客对饭量有要求，他们也会适当增减。昨日下午2点，店员已经开始打扫卫生，两名服务员抬着一桶残羹剩饭走出饭店。“这只一餐的量，至少二三十斤，厨房里还有没装出来的剩饭。”其中一位服务员说。

随后，记者来到五四路的新华都连锁超市看见，不少市民在熟食区购买快餐后，就坐在超市内的休息区吃，一些女生和较瘦的男生米饭吃不完，就直接将饭盒扔进了垃圾桶里。一些女生告诉记者，如果超市的米饭可以自行去装，会避免很多浪费。

海外观察

日本：女性点大碗面 老板专门提醒

上个月，海都记者到日本旅游，就领略到日本餐饮的“工匠精神”，日本料理给记者的最深印象是种类多、分量少、搭配均衡。

“饭食八分饱，医生不用找。”这是日本人的健康观念。

记者在东京都厅员工食堂吃到的便当，包括一小块猪排、一块煎鱼、蔬菜、小食加上米饭，25年间都卖600日元（约人民币36元），很受员工欢迎。领餐时，记者看到食堂大妈对个头大的男职工提醒道：主食选大份，还是小份？

饭后，记者在收餐台观察发现，基本没有人端着残留着食物的餐盘走来。公务员佐藤告诉记者，“要是浪费了，不仅给别人（指食堂员工）添麻烦，自己也觉得羞耻。”

不仅食堂，在日本街边餐店里也几乎看不到浪费现象，节约粮食的观念深入人心。一次，记者在浅草寺附近拉面店的自助点餐机上，选了一份“拉面大盛”。餐票传到后厨，不一会儿老板走了出来提醒记者：“大盛，即为大碗的拉面，是专门为大食量的男士设计的，确定要点这个吗？”

在日本生活了四年的中国人王琳说，现在的她也很自然地融入这个节约粮食的氛围，并养成了节约用餐的好习惯。