青运食品安检惠及百姓餐桌 先进设备“再上岗”

积累保障经验

攒下先进设备

记者了解到，在青运会这场“大考”中，福州市食品安全监管水平也经受住了考验，备受省内外嘉宾称赞。如今，已有不少地市希望来榕取经。

“首届全国青运会共有55个代表团参赛，总人数超过1.2万，其中运动员7959人。福州作为首届青运会主赛场，承接了60%的比赛项目，食品安全保障压力可想而知。”青运会执委会食品安全部常务副部长、市市场监管局副局长蔡晓峰告诉记者，为确保万无一失，福州市要求保障青运会的所有食材必须进行“三重”检测和“两段”全程跟踪，即食材在基地进行第一重检测，进入仓储前进行第二重对比检测，运输到青运村厨房时再进行第三重检测。福州市还对连江食材总仓加工生产进行驻点监管，对食材基地按责分工驻点监管。

“食材采购完毕后全部送到连江食品总仓，每一批食材都要检测合格后方能进入总仓。”参与青运村食品安全监督的吴芳华回忆称，整个青运会期间，3家大型检验院全员出动，食材运送进青运村检测合格入仓后，每天还会有两名检测人员重点对直接入口食品进行抽样快检，确保食品运输和加工环节不受污染。检测内容包括甲醛、二氧化硫测定，以及农残、水产品中孔雀石绿等兽残、抗生素等非法用药残留、重金属元素、地沟油快速筛选等近百个项目。

据统计，从10月6日运动员入住青运村到27日青运会闭幕，20多天时间里，供应青运村的食材达63吨、饮料5.5吨，日高峰用餐5000人，福州市仅对供应这里的猪、牛羊肉、水产品、粮食作物、预包装食品等就抽检了1069批次，日均抽检48.6批次。

值得一提的是，为保障青运会食品安全，福州市加大投入力度，仅仪器配置就新增了30项之多，包括数字化食品安全快速检测装备车，以及一些多功能食品安全快检设备等。此外，不止青运村，在仓山、鼓楼、连江等有承办本届青运会体育项目的地区，也都是按照同样标准保障食品安全工作。这些经验、设备，现已开始在保卫市民餐桌安全上发挥效力。