青运村10月8日正式开村 揭秘运动员“吃住行娱”

餐厅设有各地风味区。

吃：近百道菜肴一周不重样

在青运会举办过程中，如何让运动员吃饱、吃好、吃得有营养呢？记者注意到，根据不同民族的饮食习惯，南区运动员餐厅专门设置了清真餐厅。

在餐厅内部，根据全国各地运动员不同需求，设置苏浙、川湘、闽粤、辽鲁、西餐等区域，提供特色菜肴。“经过10多次调整和修订，我们最终确定了12套菜谱，其中2套应急食谱。”运动员餐厅行政总厨陈大樑介绍，在营养搭配方面，菜品包括肉类、禽类、蔬菜类、水果类、奶制品类，涵盖运动员所需的营养。从菜系上分为八大菜系近百道菜肴。运动员既可以吃到具有川湘特色的宫保鸡丁，也能吃到辽鲁特色的酱大骨，还能吃到西餐中的黑椒牛仔骨、德国咸猪手等特色菜肴，福州特色的肉燕、鱼丸、芋泥等传统菜肴也会出现在餐厅。

青运会举办期间，运动员餐厅将为代表队提供19小时不间断饮食供应，早餐和夜餐时段提供79道菜品，午餐和晚餐时段提供89道菜品。“这些菜，连续吃一周都不会重样。”陈大樑说，针对一些可能因伤病无法前来就餐的运动员，青运村还特别准备“病号餐”。在正式供餐时，每一道菜品还将标注主材名称、营养成分、过敏原信息、菜品属性（如清真、素食或无麸质）、食品搭配禁忌等信息。

据介绍，运动员餐厅的食材经过层层检测才能走上运动员们的餐桌。“餐厅的食材都是产地直采。”陈大樑介绍，200多种食材已全部进入连江总库，同时报相关部门送检，已检的食材未检出不合格食材。

特色商业街就位于餐厅的南面，引进了特许商品、邮政业务、银行业务、旅游运营、福建特产等多种服务。