秋季螃蟹膏多肥美 食药监部门提醒注意“禁忌”

新华网福州９月３０日电（记者 陈弘毅）秋天正是螃蟹膏多肥美的季节，不少市民都喜欢吃螃蟹“进补”。不过，福建省食药监部门提醒，吃螃蟹应当注意以下几个“禁忌”，才能保证吃得放心安全。

福建省食药监局提醒，不提倡市民吃生蟹，这种吃法对人体有害，因为螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹有可能会感染肺吸虫；且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃螃蟹很容易引起中毒。

同时，螃蟹不要与柿子同食。按照古代医学的观点，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。而现代医学认为，蟹含有丰富的蛋白质，而柿子含有很多鞣酸，两者同吃会导致凝固硬化引发不适。食药监部门提醒，烹煮螃蟹时可加入新鲜姜末，因为生姜具有温中散寒解毒功效；同时吃蟹时，有些人喜欢喝一点暖好的黄酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气,不失是一种好办法。市民吃蟹后如若感到肠胃不适，可用姜片煮水，并趁热饮下，有暖胃的功效。

最后，生蟹在蒸煮前除洗净去污外，还要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。食药监部门提醒，蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物，吃了对身体不好；蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩，都应除去，保证安全食蟹。