兔子煮熟后惊现水银、玻璃管 福州一家腹痛就医

误食微量汞不会严重中毒

“目前兔肉销售量较小，上市前通常未经检验检疫。”昨日，福州市食品药品监管局相关人士表示，兔肉不像消费量大的猪肉，有专门的检疫员并出具检疫证明，而是施行报检制度，即自愿检验检疫，所以上市兔肉通常未经检疫，市场上流动的摊贩只要符合市场规范秩序，就可以进行销售，“如果吃出问题，又没有正规票据，部门想要处理比较难”。

“我们常说的水银就是汞，它在常温下是一种银白色闪亮的重质液体。”福州大学化工学院邱彬教授介绍说，微量的液体汞一般是无毒的，但汞蒸气和汞盐是慢性剧毒的。汞的沸点是356.7℃，常温下，汞会缓慢挥发。

邱彬说，日常使用的体温计中含汞量较少，如体温计断裂在兔子体内，兔肉经清洗、高温烹制之后，汞基本能完全挥发，而这样蒸煮后还能看到液态汞的，应是由于蒸煮时间、温度不够，汞积存在兔肉中，放凉后又恢复为常温下的液体形态。

虽然误食微量汞一般不致引起严重中毒，但毕竟汞是重金属，邱彬表示，误服少量水银后，可服用牛奶、蛋清等进行解毒。同时邱教授建议市民，应当从正规渠道购买正当来源的食品，平常在购买家禽回来后，在宰杀、清洗的时候要注意观察。