让福州人纠结的端午习俗：雄黄酒到底能不能喝？

　　端午节将至，一些福州市民的家门口挂上了艾草

（记者 朱亚琴 刘媛/文 陈腾健 吕诚/图）

端午节就要到了，按照传统习俗，家家户户都要插艾，可如今艾草难买，要不要放弃这个传统习俗，让福州市民很是纠结。同样，福州民间也有端午“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法，这雄黄酒到底能不能喝，也在网上引起了争论。

传统习俗1

“清明插柳，端午插艾”

艾草太难买不少市民无奈放弃插艾

昨天一大早，家住福州鼓楼区湖东路的张女士拿出一把艾草，用红纸小心翼翼地缠住根部后，挂在了自家门上。

“福建的端午节又叫五日节，从初一一直过到初五。我们家的艾草在端午之前就挂出来，每年都这样。”张女士说，这艾草还是她前几天从泉州老家带回来的，福州不好买。东南快报记者采访发现，因为艾草不好买，不少福州市民无法插艾，只能慢慢放弃这个传统端午习俗。

艾草曾经随处可见如今难觅踪迹

福州民谚说：“清明插柳，端午插艾”。

“我小的时候，家里的艾草一部分用红纸缠住，插在门上，驱毒避邪；剩下的就泡在水里，用锅烧开。”福州民俗专家方炳桂说，除了端午插艾，大人还会用艾草汤给小孩擦身，据说可以驱毒，擦过之后夏天不生痱子。

艾草为野生，长在山脚下。在方炳桂的记忆里，过去艾草在福州随处可见，现在却难觅踪迹。“现在只有在比较偏的地方才能看到艾草。”方炳桂告诉东南快报记者，不少市民因为买不到艾草，只能放弃插艾草的端午习俗，很是可惜。

昨天上午，东南快报记者随机走访了鼓楼区的几家菜市场，没有发现艾草的踪迹。庆城农贸市场一名女店主说，这几天偶尔有农民拉着小车，来市场里卖艾草，一块钱能买一小把，有三四棵。

“卖艾草的小贩来的时间不固定，摆摊的地方也不固定。要买到只能看运气了，这不，今天他们就没过来了。”女店主说，她之前只买了一小把，现在想帮亲戚再买一些，却怎么也找不到卖艾草的小贩了。

艾草难买端午插艾习俗该留该弃？

艾草难买，插艾草的习俗到底还要不要继续坚持？

90后的黄小姐说，虽然小的时候她也经历过插艾草、洗艾草汤的传统习俗，但是她并不会选择刻意延续这个传统。“现在医学这么发达，驱毒避邪的说法我不太相信。”她说，自己更喜欢赛龙舟、吃粽子这些更有参与性的活动。

“几年前的端午节，我没买到艾草，那一年开始，我们家就没有插艾草了，挺可惜的，总感觉少了点小时候的那种节味。”35岁的小林平时工作很忙，今年的端午，她没有买艾草过节。

但同时，还有更多的人在坚持端午插艾草的习俗。“端午节一定要插艾草，有了艾草的香味，才是端午节。以前的艾草都是我去野外自己拔的，现在却连卖艾草的早市摊点都很少见了，很可惜。”46岁的老李是土生土长的福州人，在他心里，端午节插艾草不仅仅是从父辈那里继承下来的习惯，更是藏在他心里的端午味道。

福州民俗专家方炳桂则坚持，插艾草的习俗和爱龙舟、吃粽子一样，从古代延续至今，已经成为一种文化的象征，应该继续传承下去。

为什么端午节插的是艾草？

事实上，端午节悬挂的驱毒避邪的花草并不止艾草一种，其他还有菖蒲、柳枝等。但福州民俗专家官桂铨指出，插艾草是其中出现最早、流传最广泛的习俗，荆楚时期就有记载。

“当时还有用艾草编织成艾人、艾旗、艾虎等放在门前。”官桂铨表示，古代的妇女也会经常穿着艾虎的服饰，或者佩戴艾草编制的头饰。

为什么会选择艾草作为驱除毒气的香草呢？原来，艾草气味清香，是一种重要的药用植物。我国古代针灸里面的灸法，就是用艾草做为主要成分，放在穴道上进行灼烧来治病。同时，艾草也可驱虫。

“虽然现在医学发达了，人们渐渐不再相信艾草驱毒避邪的说法，但是插艾草确实是端午节习俗的重要组成部分，渐渐被淡化，也是一种遗憾。”官桂铨说。

传统习俗2

“饮了雄黄酒，百病都远走”

雄黄酒能喝吗？营养师：加热后=砒霜

端午节，福州民间有“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法，节日临近，关于雄黄酒能不能喝的问题在网上引起了争论。

昨日，东南快报记者在福州街头随机采访50位市民，超过6成的市民觉得雄黄酒可以饮用，但问喝过吗，都回答“只知道白娘子喝过”。觉得雄黄酒能喝的市民，大多源于民间谚语“五月五，雄黄烧酒过端午”的说法。

其实，雄黄酒不能喝。福州国家二级公共营养师穆亚敏则从医学角度证实，雄黄加热后饮用相当于服用砒霜，会导致中毒。

记者走访福州西洪路、湖东路等多家中药铺、草药店，发现市面上有卖雄黄粉末，但药铺主人建议只作为喷洒之外用，比如福州端午习俗，在额头上蘸点雄黄酒画个“王”字，或用雄黄和艾草做香囊、将雄黄酒喷洒在房屋角落。

50位市民中超6成觉得雄黄酒可以喝

昨日下午，东南快报记者在福州街头，随机采访50位市民，34位市民觉得“雄黄酒可以饮用”，但他们表示都没喝过雄黄酒。

市民陈先生说：“没喝过，但应该可以喝吧，味道可能也跟黄酒差不多。”市民林小姐说：“很多古代电视剧里，不都有喝着雄黄酒过端午的片段吗？《白蛇传》里就有许仙给白娘子喝雄黄酒的情节。”

此外，10位市民不确定能否饮用，只有6位市民认为，雄黄酒不能喝，可能对人体有伤害。

“古代雄黄酒的配方跟现在的应该不大一样，但现在，用雄黄粉末直接泡酒的，肯定不可大量饮用。”市民杨先生说，“因为雄黄含有砷，多喝用后会中毒。”

端午临近有市民买雄黄粉末回家制酒

“在我小时候，端午节这天，家家户户研雄黄酒末，大人们把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处，希望如此能够使孩子们不受蛇虫的伤害。”福州民俗专家方炳桂说，“最让我印象深刻的，是长辈会蘸着雄黄酒在孩子额头画上一个‘王’字，比作猛虎，为了辟邪防蛇。”

“唯有儿时不能忘，持爻簪蒲额头王”。这里的“额头王”，指的就是每逢端午节时，用雄黄酒在孩子额上画个“王”字。只是现在，这一充满童趣的习俗已经愈加少见了。

昨日，东南快报记者走访福州市场，基本找不到雄黄酒。“雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。”鼓楼区西洪路西门草药店老板小董说，“雄黄酒要在太阳下晒，有的人从五月初一晒到初五。”

这几天正好是大太阳，家住大王里西洪新村小区的市民钱先生就从草药店买雄黄粉末回家制酒了。“我每年端午都会买一些回去，制酒贮藏起来，算是一种习俗吧。”钱先生对记者说，“如果遇到被毒虫咬了，可以拿出来涂抹一下。”

“有顾客来买雄黄时，我都会问他买去做什么，雄黄有毒性，作为药材外用是可以的，内服不赞成。”开了十多年草药店的小董说，作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药，于是古代人认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。“一斤雄黄大约60元，现在来买雄黄的人很少，因为有毒，怕小孩误食。”

小董说，现在，用雄黄粉末制作的雄黄酒，太阳晒后，一般不拿来喝，可以用来喷洒在房屋阴暗角落或室外草丛，用作驱虫。

雄黄毒性大主要外用于杀虫解毒

国家二级公共营养师穆亚敏说：“雄黄主要外用于杀虫、解毒，外搽治疗恶疮、蛇虫咬伤，也可喷洒在床下、墙角等阴暗地方，以避毒虫危害。但由于雄黄有毒性，所以一定要在医生指导下使用。”

说到雄黄酒，穆亚敏说，如果将雄黄粉末倒入白酒或黄酒中稍加浸制就饮用，不仅达不到驱邪、解毒的目的，反而会中毒。

“由于雄黄毒性太大，极少用于内服。雄黄的主要化学成分是硫化砷，加热经氧化还原反应，会转变为三氧化二砷，也就是砒霜，有剧毒，因此，中药学上有‘雄黄忌火煅’之说。”穆亚敏说。

穆亚敏解释，酒可以扩张血管，加速砷在消化道的吸收，短十几分钟、长则几小时即会中毒，轻者表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，重者至死亡。

“只有遵古法泡制的雄黄酒才能喝，每天的摄入雄黄量还必须低于0.1克，而且不是单纯摄入组合配方，一般配制的都是组合配方，所以一般情况下，不建议人们饮用雄黄酒。”穆亚敏说。

端午节老福州人必做的10件事

除了挂艾草，福州的传统端午习俗还有很多。福州民间流传的《五月节诗》里列出了端午节老福州人必做的10件事：

端午鼓咚咚，肚爿替春装；江中龙舟竞，香袋挂衣襟；家家忙裹粽，户户喜悬蒲；祛毒雄黄酒，辟邪五色符；黄烟才放过，又贴午时书。