两妙招辨别蜂蜜浓度和糖水假蜜 网传方法多不靠谱
2015-05-19 07:51:29 来源:东南快报 责任编辑:张海燕 我来说两句 |
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麦芽糖浆搅拌后没有气泡,冬蜜加水搅拌后表面还残留着一些气泡 ★水溶法 网传用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内快速摇晃。如果是真蜂蜜液体部分会显得浑浊,且会出现大量泡沫,假蜜不但泡沫少、容易消退、液体部分也很清澈;用筷子慢慢搅动,真正的蜂蜜,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。 实验情况分析:针对以上的说法,专家找来了麦芽糖浆和纯正的冬蜜。冬蜜加水液体浑浊,且分层快,一下子就沉下去了;用筷子搅拌,泡沫多且持续时间久;而麦芽糖浆加水后分界也很明显,且不好溶解,用筷子搅拌泡沫非常少,将筷子提起时,泡沫全消失。 实验总结:蜂蜜中加糖浆难溶解,一些纯蜜也会很快地溶到水里面,并不是假蜜,只是浓度不高,以上说法不严谨。 ★结晶法 网传看蜂蜜是否结晶也能判定蜂蜜真假。假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。 实验情况分析:假蜜不会结晶这个说法不对,每种蜂蜜的结晶点不一样,北方的洋槐蜜和南方的龙眼蜜就不会结晶。 ★铁丝检测法 网传用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。 实验情况分析:这个没有依据,不建议采用。 |
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