两妙招辨别蜂蜜浓度和糖水假蜜 网传方法多不靠谱

黄秉正用麦芽糖浆拉丝

天气热了，市面上的蜂产品渐渐多了起来，昨日东南快报记者走访福州多家超市和蜂蜜零售店，发现蜂蜜价格从20元/斤到76元/斤不等，淘宝网上更是有二十多万件蜂蜜产品，可谓琳琅满目。怎么辨别蜂蜜优劣成为市民头疼的问题，网络上也流传很多关于蜂蜜质量的自检方法，昨日，东南快报记者也找来了福建省养蜂学会副会长黄秉正进行实验。实验后，记者发现这些方法并不实用。

对于大家所关心的鉴别问题，昨日，黄秉正凭借着丰富的行业经验，也说明了如何辨别真伪蜂蜜的方法，大家赶紧记起来吧！

★筷子拉丝法

网传用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝，最长可达1尺，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

实验情况分析：昨日专家拿了一瓶麦芽糖浆，发现这样的掺假蜂蜜也能拉丝，丝拉得也很长。

实验总结：能拉丝的不一定是真蜜，一般混合蜜也能拉起丝，优质蜂蜜更会，但拉丝长达1尺基本不可能。

★碘液检测法

网传掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝。

实验情况分析：这个方法是检测蜂王浆的，不能套到蜂蜜上，淀粉加到蜂蜜里起不到什么作用，所以该方法不能用。