福州太平燕传到日本变粉丝 食用方法像泡面

　　日本产的“太平燕”

东南网3月20日讯(海峡都市报记者林新榕)昨日，福州网友“头发有点卷先生”在网上购物时，发现一款日本产的“太平燕”，他觉得好奇，就将截图发到了网络上。晒出的“太平燕”产自日本熊本县，产品外包装上印着“太平燕”几个大字，售价为140元/500g。不少网友都十分好奇，日本也有“太平燕”?这“太平燕”和福州传统小吃肉燕有什么区别?

从商家挂出的食用方法上看，日本产的“太平燕”并不是福州肉燕，而是加了汤料的风味粉丝，食用方法可以像泡方便面一样。记者采访了侨居日本东京的福清人郭女士，据她介绍，这款“太平燕”在日本经常能吃到，在当地这只是一种料理，现在网络上很容易就能买到。

郭女士说，日本当地饮食文化中有介绍，熊本县的“太平燕”和最早在当地经营中国餐馆的赵庆余先生的足迹是重合的。赵庆余生于福州，在华侨的帮助下做了厨师，1933年，他把福州人春节、婚宴的一道锅菜——“太平燕”做了简化。熊本县有很多华侨是同乡，于是其他中国餐馆也开始提供这道菜。慢慢地，这道小吃渗透到了市民之中，并逐步改进到现在像方便面一样的吃法。

福州同利肉燕第四代传人陈君凡介绍，前几年他也到过日本，日本产的“太平燕”确实是从福州流传过去的。“太平燕”在日本还是沿用了中文的读音，但是“内涵”被日本民众改造了，变成了粉丝汤面。如今，日本南部的冲绳、那霸、长崎、熊本等地保留了很多福建等地的饮食传统，在日本一样能吃到福州传统小吃肉燕。

陈君凡说，如今福州传统小吃肉燕在东南亚各个国家几乎都能吃到，因为福州人敢闯敢拼的精神，也将饮食文化带到了世界各地。虽然日本当地的“太平燕”和福州的口味肯定有所区别，但这里头不变的是那份福州人的乡情、乡味和乡愁。