透视水果售价背后秘密：零售高出批发价至少一倍

成本高损耗大

销售方否认暴利说

水果从批发市场到零售市场的加价幅度是一倍甚至几倍,而其中流通环节仅两三个,那么谁赚走了其中的差价呢?福州晚报记者对此进行了调查。其中,批发商、超市、零售店、流动摊位都给出了不同的回答。

“搞批发走的是量,薄利多销,店租成本占比不大,价格自然就便宜,现在同行竞争激烈,价格都很透明,不存在暴利一说。”福州海峡果品批发市场的批发商江先生透露,一些水果每500克赚两毛钱都算利润大。江先生说,现在水果批发商到手的毛利只有10%左右。他举了个例子,现在到永春去收芦柑,虽然每500克只要1元左右,但算上中介人的费用再加上运费,每500克芦柑的成本至少上涨0.2元,还需加上包装等0.1元左右的费用。“我们批发出去是每500克1.5元,中间只赚了2毛钱,这都算是利润大的了。很多外省水果和进口水果,路上运输成本占比很大。”

水果零售价格高,超市是否盈利多?“水果销售在超市利润微薄,基本是用来带动客流。”榕一家大型超市水果销售负责人表示,超市大都在市区繁华路段,租金高,而水果进超市都要支付昂贵的进场费,还要贴牌包装费,成本肯定比批发市场大大增加,而且水果容易腐烂,一旦积压,商家就只能眼巴巴亏钱。批发市场都是整箱整箱发货,而超市里要任由消费者挑选,挑剩的水果只能降价处理或被扔进垃圾桶。

水果专卖店里水果价格并不比超市的便宜,他们是否赚走了大头?在道山西路,不到50米长的一段路有两家水果店,店面均不足10平方米。“现在水果不好卖,路边摆个摊子还能挣钱,但要是开店,利润就不好说了。”据女店主介绍,她的水果店每月租金3000多元,水电费要400多元,如果再雇人,就得赔钱了。水果的自然损耗大,有些水果隔半天就变质了,这也是影响水果店利润的重要因素。“像这箱车厘子,上货时没注意,底下一半都是烂的。”道山路一家水果店主称,如果赶上运输问题或天气不好,2.5公斤的车厘子可能要损失百分之二三十。此外,香蕉、草莓也容易坏,有时放上两天就没人买了,只能销价处理。

多个水果批零行业人士告诉福州晚报记者,如果店门位置好,客流量多,经营好的话,水果店毛利率应该可以达到20%至30%。“但也不存在暴利一说,现在水果店满街都是,各零售终端竞争很激烈,消费者挑选多,水果店关门的也很多。”