闽侯尚干镇“排暝”时间到 网友戏称“锅边节”

@东南快报：“春节元宵都过了，duang~的一下，到‘锅边节’了！”昨日，网友“美晗妈妈”招呼了一大帮朋友去她家过“锅边节”，并在朋友圈晒起了幸福。

不过看到这个消息，外地小伙伴惊掉一地下巴，福州还有这样一个节？被问到这个问题，“美晗妈妈”笑了，她说“锅边节”其实是戏称，每年正月十二到二十七，闽侯尚干镇的林氏后人在祭奠和感恩先祖活动中，都会煮锅边互相分享，来表达团圆团结的意思。所以被他们戏称为“锅边节”。

昨日一大早，在闽侯尚干镇后埕村，“美晗妈妈”家早已架起两口大锅。每年这个时候，都是他们家最忙碌的时候。早在数天前，身为美食圈达人的“美晗妈妈”就在微信上呼朋唤友，这不，一大早，就有不少美食达人驾车“冲”到后埕村，来一场别样的锅边之旅。

与市区的锅边店不同，“美晗妈妈”家用的是柴火灶，家中早就备下两种米浆，一种是早米，硬点的做锅边，一种是掺了3成黄豆的米浆，专门做油饼。

两口大锅里盛着水鸭母汤和蚬子汤。“美晗妈妈”说，尚干林家锅边的食材是有讲究的，必须使用蚬子汤和水鸭母汤，食材则均选用小肠、鱿鱼干、带皮的三层猪肉、水鸭母等。

柴火，在这一天，不会停。从上午9时40分，锅边就准备开煮，一直要煮到晚上七八点，整个院子都笼罩在热气腾腾的锅边香气中，只要有客人来，主人便会盛上一碗又一碗的锅边糊，端上自制的海蛎饼和油条。“美晗妈妈”粗粗一算，仅上午就已经有两三百人参加了她家的“排暝”，到下午4时，她家已经煮了四五十锅锅边。

对于尚干镇13个村20房林氏后人来说，这个“锅边节”也是祭祖的节日，家家自己做锅边煎油饼，请亲朋，放烟花等，当地人称“排暝”。轮到自己村“排暝”，每家每户都会煮锅边互相分享，来表达团圆团结的意思。东快记者朱晓洁/文网友@如昨提供图片奖励30元