福州潘阿姨的糖粿味飘香三十多年 是过年的味道

红糖加在糯米粉里

潘阿姨4岁的外孙女萌萌问道，“婆，今天做糖粿吗？什么时候才能有糖粿吃？”

话音刚落，潘阿姨的女儿小林带着菜篮子回来了，“妈，刚磨好的糯米粉带回来了，还有新鲜的粿叶。”小林刚进门，满屋子都弥漫着她带回来的粿叶的阵阵清香。

材料备齐后，潘阿姨立马开工。称红糖、倒上磨好的糯米粉，动作娴熟，“关键步骤在揉米团，这揉米团可要有一定的手上功夫，要揉匀，揉得越久做出来的糖粿也就越软。”

“我也要来试试。”潘阿姨侄女的女儿小宸自告奋勇，挽起袖子把手伸进米团里也揉起来，不过，才两下，她就气喘吁吁了，“呼，不行了，我揉不动了。”引得大家哈哈大笑。

米团揉了半个小时左右后，放入锅里开蒸，约摸半个多小时，糖粿的香味开始慢慢散发出来了。“想吃的人可以来吃啦。”又过了一个小时，糖粿终于出炉了，潘阿姨在厨房里喊道。

“这个时候的糖粿最好吃，热热的，糯糯的。”家熙迫不及待地冲进厨房拿起一块糖粿，边吃还边哈着气。“对，就是这个味道，大姑的传统‘潘氏糖粿’，这才是老家的味道，吃到这味儿就知道要过年啦。”