福州潘阿姨的糖粿味飘香三十多年 是过年的味道

潘阿姨拿着做好的糖粿

□东快记者潘怀东文/图

福州人把年糕叫做糖粿，旧时，福州人不分贫贱与富贵，过年家家户户都得“炊糖粿”。

揉米团，铺粿叶，再蒸上好一会儿，等到热气腾腾的糖粿出炉，年味，也就这么来了。福清的潘阿姨是一位做了三十多年糖粿的糖粿达人，不过，她做糖粿可不是来卖的，她“承包”了为二三十户亲朋好友做过年吃的糖粿的重任。

“我姑姑每年在‘小年’前后，都会做糖粿，小时候常守在边上等到出炉就偷偷吃上一口。”潘阿姨的侄儿笑着说，糖粿的味道，便是他和家人们记忆中过年的味道。

亲朋好友一到过年就来“预订”糖粿联系着他们的感情

潘阿姨，60岁，齐耳短发，干净利落。昨天东南快报记者来到她家时，客厅已经聚满了十几个人，有的是邻居，有的是亲友，他们都是听说潘阿姨要做糖粿特地跑来的。“先坐吧，我女儿出去买材料了，等她回来就开始做。”潘阿姨热情地招呼着大家。

“老潘一通知要做糖粿，我们就都在这候着了。”说话的陈阿姨，和潘阿姨做了十几年的老邻居，5年前搬家后，依然每年会来潘阿姨家第一时间等着糖粿出炉。

“糖粿是我们过年请客用的，如果装进了箩筐，那就要等到大年初一才能吃，但是刚出锅的时候可以挖出一些来给大家解解馋。”潘阿姨说。

从四十多年前起，潘阿姨就开始学做糖粿了。这么多年来，潘阿姨的糖粿在邻里街坊里赢得了一致的好评，每年春节前，都会有二三十户亲朋好友和她“预订”糖粿，糖粿也联系着他们的感情。

“大姑做的糖粿味道特别好，是我记忆里过年的味道，虽然现在生活里年味越来越淡了，但是只要大姑一做糖粿，我觉得满满的都是年味，这是买不来的。”潘阿姨的侄子家熙说，大姑做糖粿能让全家人在年前特别忙的时候聚在一起，特别难得。