福州仓山10名工人疑吃"熏鱼"中毒 目前均无生命危险

水果店店主：“这只是小事，我没有义务说”

是什么导致工人中毒?昨日，记者获悉，福州市食品药品监督管理局、仓山区刑侦大队已介入调查，目前所用的食材、调味品均已送检。据了解，医生初判，工人是亚硝酸盐中毒，这类物质多存在腌制的肉制品、泡菜及变质的蔬菜里。

工人们前天吃的熏鱼是在哪买的?昨日，记者前往水果店采访。记者询问谁是店主，一名中年男子应允。当记者问“腌制的熏鱼是从外面买的，还是自己做的”，这名中年男子却说，“这只是小事，我觉得没有义务和你说。”该男子还表示，对工人用餐的时间、地点等也不知情。

昨日，有知情人士透露，工人午餐吃的熏鱼是水果店自己做的，并不是外面买的腌制品。

医生建议：防亚硝酸盐中毒 应少吃腌制食品

福州市第二医院的医生介绍，从中毒工人的症状看，初步判断是亚硝酸盐中毒。医生提醒，市民应少吃腌制食品，腌制品中含有亚硝酸盐，对人体健康有害，一些黑作坊还可能在腌制品里加入工业盐，危害更大。

福建省营养学会于会长提醒，市民自己制作腌制品，也应注意使用质量好的食用盐，烹饪时不要加入其他添加剂。于会长建议，吃腌制品时，可先用温水泡一段时间，再加热，可有效降低腌制品中的亚硝酸盐。多吃一些韭菜、蒜头，可化解因长期食用腌制品的危害。