榕多家酒店年夜饭不能自选菜品 酒店称提高效率

福州新闻网12月26日讯 临近岁末,本报消费维权热线昨日接到市民陈先生的电话,他说自己联系了几家酒店,预订年夜饭,却被告知只能选套餐,不能自选特色菜品。“从11月1日起,国家就明令禁止餐饮业设置‘最低消费’,而就餐只能选择套餐,这和设置‘最低消费’有何区别?”陈先生说。昨日,记者以消费者身份向福州多家中高端餐饮店咨询,发现年夜饭只能选套餐已是普遍现象。

现象:

年夜饭不能自选菜品

近几年,榕城多家酒店年夜饭的预约时间一年比一年早,本报上月曾做过调查,11月榕城中高端酒店的年夜饭已预约七成,记者昨日再次走访这些酒店发现,多数酒店年夜饭预约名额已基本售罄。

“一些高端酒店的年夜饭都已被订光,几家还有空位的酒店都说只能点套餐,不能单点,有些还要收开瓶费。”陈先生说,“我们人数不是太多,点套餐肯定吃不完,花的钱又多。”

据了解,目前榕城大多数中档酒店的年夜饭单价在每桌1500元至2000元,高档酒店的单价为每桌3388元至6888元。

昨日,记者询问多家酒店,客服人员均表示,除夕的年夜饭,只能选固定的套餐。台江万达附近一家星级酒店年夜饭最贵的是每位888元,最便宜的大厅价格为388元每位。“过年客人多,菜量大,原材料都是统一进的,厨师统一制作,如果顾客都单点,就乱套了。”该酒店工作人员说,目前年夜饭预约已基本结束,只有大厅还剩若干位置,规定顾客只能选套餐也是为了节约客人等候的时间。

业内:

指定套餐可提高效率

餐饮业从业人员表示,酒店之所以规定只能点套餐,主要是从成本和效率两方面考虑。

从事餐饮工作多年的林先生说,按规定,每到法定节假日,所有员工都要发放三倍工资。而除夕和春节又有特殊之处,按照传统,每个上班的员工还可以要求收取一个红包,因此酒店年夜饭的成本相比平时增加了不少。

“事先定好套餐,就能提前准备好食材,提高效率。如果让消费者点单,有可能出现食材不足、效率低下的情况。”林先生说,由于到酒店吃年夜饭的客人较多,酒店只能这样做,才能提高效率。

不过有市民认为,酒店想提高效率无可厚非,但不是只有这种方式,比如消费者提前交了订金,并提前把菜点好,酒店是否也可以提供相应的预订服务呢?这样就不用推行统一的套餐。

部门:

顾客预约时

商家须事先告知

从11月1日起,商务部与发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》正式施行,消费者可以对“开瓶费”“包间费”“最低消费”等长期存在于餐饮业中的潜规则说不。

对于记者反映的部分酒店年夜饭要收取“开瓶费”和“禁止自带酒水”一事,工商部门相关负责人表示,对于饭店“禁止自带酒水”这一条款,是霸王条款,应被视作无效条款。若经营者阻拦消费者自带酒水入内,消费者经交涉后无果,可以报警,也可向相关部门投诉。

此外,饭店因自带酒水征收的各种名目费用,也是不合规定的。除非饭店标注的是服务费,这是允许征收的,但需要以书面形式或口头明示方式告知消费者。

“以其他宴请为例,现在也有点套餐的,如果消费者觉得对方的套餐不合理,可以不消费,或者与经营者协商更改套餐内容,这并没有剥夺消费者的自主选择权。”该负责人表示,要将“套餐消费”与“最低消费”两者等同起来有些难度。不过,对于套餐所含的名目和服务内容,如果商家没有以书面形式告知,或者消费者在预订时,没有被商家告知必须要以套餐形式消费,消费时才知要点套餐,都可以向工商或其他部门投诉。

(福州晚报记者 张旭)