榕多家酒店年夜饭不能自选菜品酒店称提高效率

2014-12-26 08:43:10 张旭来源：福州晚报责任编辑：张海燕我来说两句

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业内:

指定套餐可提高效率

餐饮业从业人员表示,酒店之所以规定只能点套餐,主要是从成本和效率两方面考虑。

从事餐饮工作多年的林先生说,按规定,每到法定节假日,所有员工都要发放三倍工资。而除夕和春节又有特殊之处,按照传统,每个上班的员工还可以要求收取一个红包,因此酒店年夜饭的成本相比平时增加了不少。

“事先定好套餐,就能提前准备好食材,提高效率。如果让消费者点单,有可能出现食材不足、效率低下的情况。”林先生说,由于到酒店吃年夜饭的客人较多,酒店只能这样做,才能提高效率。

不过有市民认为,酒店想提高效率无可厚非,但不是只有这种方式,比如消费者提前交了订金,并提前把菜点好,酒店是否也可以提供相应的预订服务呢?这样就不用推行统一的套餐。

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