土鸡味道为啥和记忆中的味道不同：有数十个品种

东南网12月19日讯(海峡都市报记者 朱丽萍)“现在的土鸡吃起来，为何和早年吃的土鸡味道不一样了?”“以前吃的土鸡‘个头’都比较小，为何现在的土鸡‘个头’那么大?”“为何有些土鸡每斤要卖四五十元，而有些才十多元?”近日，福州一些市民致电海都热线95060表示，目前福州市场上的各种土鸡让他们挑花眼了，不知该如何挑选。

十几元的土鸡 不靠谱

昨日，记者走访福州市场以及多家超市，发现目前市场上鸡的品种繁多，除乌鸡外，各种土鸡售价不一，有些每斤售价不足二十元，有些每斤售价要三五十元。同样是土鸡，为何价格差异这么大?

福州海峡活禽批发市场总经理吴霖华表示，鸡的品种有数十种，福州市场上的鸡主要有草鸡、闽清毛脚鸡、三黄鸡、贵凤鸡、麻鸡等品种，这些品种都是土鸡的一种，但最传统的土鸡，是草鸡。目前商户一般把鸡分为饲料鸡、土鸡和农家鸡，饲料鸡市场占有量最大，达市场七成以上;其次是从北方过来的吃玉米的鸡，大家称之为土鸡;最后是农家鸡，农家鸡数量最少。

记者从福州海峡活禽批发市场了解到，目前吃饲料的三黄鸡每斤批发价10~12元，贵凤鸡每斤批发价8~13元，麻鸡每斤批发价6~8元;来自北方的吃玉米的土鸡每斤批发价30元左右。而农家鸡则是农家自养，吃稻谷和虫子的鸡，农家鸡市面上很少，从农家采购每斤就要五十元左右。

该批发市场多位活禽批发户告诉记者，目前市场上每斤售价10多元的土鸡，一般就是吃饲料的麻鸡、贵凤鸡等。